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该文在介绍大豆异黄酮的组成、化学结构、特性及生理功能基础上，详细介绍水解法制备大豆异黄酮苷元原理、工艺流程、大豆异黄酮苷元分离纯化及检测方法。
大豆异黄酮糖苷水解研究进展
【摘 要】
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该文在介绍大豆异黄酮的组成、化学结构、特性及生理功能基础上，详细介绍水解法制备大豆异黄酮苷元原理、工艺流程、大豆异黄酮苷元分离纯化及检测方法。
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2006年8期
【基金项目】
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辽宁省科技厅科技攻关课题（2004205001）
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