【摘 要】
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食物生物多样性是解决营养不良的方法之一,不同的品种显著影响着食物内的营养成分含量。食物营养成分数据是食物生物多样性的营养指标,对于营养素摄入量的估计具有重要的作用
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,
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食物生物多样性是解决营养不良的方法之一,不同的品种显著影响着食物内的营养成分含量。食物营养成分数据是食物生物多样性的营养指标,对于营养素摄入量的估计具有重要的作用。本文重点介绍了食物生物多样性概念及其营养指标,同一种食物不同品种间营养成分数据多样性的波动状况,食物成分生物多样性数据的作用以及食物营养成分生物多样性数据的发展与挑战。
Food biodiversity is one way to tackle malnutrition, and different breeds have a significant impact on the amount of nutrients in the food. Food nutrient content data is a nutritional indicator of food biodiversity and plays an important role in estimating nutrient intakes. This article highlights the concepts and nutritional indicators of food biodiversity, the volatility of the diversity of nutrient composition data across different varieties of the same food, the role of biodiversity data on food ingredients, and the development and challenges of biodiversity data on nutrient components of food.
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