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随着生猪定点屠宰管理步入法制化轨道，除兽医卫生检疫外，屠宰厂还要做好肉品品质检验对产品质量提出更高更严要求。本文着重围绕放血不全的原因探讨，向社会提供合格产品，让消费者真正吃上“放心肉”。
定点屠宰厂（场）屠猪放血不全是影响肉品品质的重要因素
【摘 要】
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随着生猪定点屠宰管理步入法制化轨道，除兽医卫生检疫外，屠宰厂还要做好肉品品质检验对产品质量提出更高更严要求。本文着重围绕放血不全的原因探讨，向社会提供合格产品，让消费者
【机 构】
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山东省海阳市食品公司
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1999年5期
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