【摘 要】
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研究了8503和8505二菌种在以白酒糟,薯干酒精糟及两糟混合的培养液中培养,对该酒糟培养液中还原糖的利用率和氮的转化率的分析检测方法.通过对绝干菌体质量的时变曲线与菌种
【机 构】
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北京工商大学化学工程系,北京,100037哈尔滨工业大学七系,哈尔滨,150006;
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研究了8503和8505二菌种在以白酒糟,薯干酒精糟及两糟混合的培养液中培养,对该酒糟培养液中还原糖的利用率和氮的转化率的分析检测方法.通过对绝干菌体质量的时变曲线与菌种对碳源利用率和氮源转化率的时变曲线的对比研究,可以看到该菌种在酒糟培养液中对碳源和氮源的利用率与转化率的规律性,经48h或72h 发酵后碳源利用率可达90% 左右,本实验最高达92.92%,氮源转化率一般可达50%～70% ,本实验最高达68.41%,每100ml 培养液中绝干菌体质量最高达0.7839g.
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