胡萝卜，是大江南北都食用的普通菜肴，不过它的营养不可小视!中医认为胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，有着重要的营养价值，所以有“冬令萝卜小人参”之说。在宝宝的喂养上，胡萝卜也是一种十分常用并重要的辅食。
　　
　　胡萝卜米糊
　　原料：胡萝卜1根、婴儿米粉两勺。
　　做法：
　　1　胡萝卜洗净，去皮后切成薄片；
　　2　锅内放半锅水，将胡萝卜片放进去，大火煮开后转小火，煮到胡萝卜片很软，用筷子能轻易戳透。然后转大火收汤汁，少留一些汤汁，不要烧干；
　　3　将胡萝卜片盛到小碗中，用小棒碾成泥，加两勺婴儿米粉，拌匀；
　　4　用少量胡萝卜水调到适当的稀稠程度，即可食用。
　　Tip：胡萝卜水可直接给宝宝食用，也是很有营养的。
　　
　　蜜制胡萝卜泥
　　原料：新鲜胡萝卜200g、蜂蜜25g、黄油15g、姜末2g。
　　做法：
　　1　将胡萝卜切成小碎片，与蜂蜜、黄油、姜末及少许开水放入锅中，搅拌均匀，加盖用小火闷煮30分钟：
　　2　煮的过程中可以偶尔搅拌一下，直到胡萝卜变软煮烂；
　　3　出锅后待稍凉后即可喂食。
　　
　　胡萝卜水
　　原料：胡萝卜100g、蜜枣30g。
　　做法：
　　1　将胡萝卜去皮，洗净切片，枣洗净；
　　2　把适量的水煲滚，放入蜜枣、胡萝卜；
　　3　慢火再煲1小时以便出味，隔去渣；
　　4　把胡萝卜水装入暖水壶内保温，用胡萝卜水冲开奶粉或米糊食用。
　　
　　红萝卜牛肉粥仔
　　用料：米两汤匙、红萝卜牛肉汤约3/4杯、煲粘的红萝卜1—2片。
　　做法：
　　1　米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时；
　　2　将红萝卜压成蓉；
　　3　红萝卜牛肉汤除去汤面的油，放入小煲内煲滚。放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成稀糊，加入红萝卜蓉搅匀再煲片刻，加入极少的盐调味。
　　
　　胡萝卜馅饺子或包子
　　原料：胡萝卜100g、肉末100g盐、油、味精、香菜少许。
　　做法：
　　1　将胡萝卜擦丝剁烂；
　　2　加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。
　　
　　胡萝卜炒饭
　　原料：胡萝卜根、米饭1勺油、葱花、盐少许。
　　做法：
　　1　胡萝卜洗净去皮切小块，上锅蒸熟；
　　2　把蒸熟的胡萝卜丁放到一个干净的保鲜袋里，用擀面杖把胡萝卜丁碾碎；或用手拍碎；
　　3　锅内放少许油，先炒胡萝卜泥，再放入米饭一同翻炒。
　　醋烹胡萝卜丝
　　原料：胡萝卜1根、油、白糖、味精、香醋、姜丝少许。
　　做法：
　　1　将胡萝卜切丝；
　　2　热油姜丝炝锅，下入胡萝卜丝翻炒，淋入香醋拌均，加少许白糖、味精后出锅。
　　Tip：这道菜品味微酸偏甜，能较好地去除胡萝卜本身的味道，宝宝容易接受。
　　
　　温馨提醒：
　　4个月开始，便可以给宝宝喂养胡萝卜辅食了，如添加胡萝卜泥。这样一方面补充宝宝成长所需的营养素，另一方面双可以让宝宝尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食打好基础。做胡萝卜辅食，以下几个注意事项，需要妈妈们牢牢记住。
　　


　　1　“熟”为先：很多妈妈常把胡萝卜榨汁给宝宝喝，认为这样又有营养又方便。其实胡萝卜是不宜生吃的。如果榨汁喝就太浪费了：a　被吸收利用的少；b　浪费了渣子中的纤维素和果胶；c　汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使宝宝皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。
　　2　捣“碎”吃：胡萝卜的植物细胞壁厚，很难被宝宝消化，如果把胡萝卜切丝、剁碎，就可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎的食物，爱挑食的宝宝也就没法把它挑出来了。
　　3　和油：胡萝卜素在人体内转变成维生素A是需要有“载体”的，这个载体就是脂肪。没有油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣，所以宝宝的胡萝卜辅食最好和油来做。
　　4　“搀”着做：胡萝卜的味道有些宝宝是不爱的，怎么办?那就是和其他食物一起搀着做，如和肉、蛋、猪肝等搭配着吃，就可以有效遮盖胡萝卜的味儿了。