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食品安全关系重大，近年来食品安全检测技术迅速发展，其中以酶联免疫吸附法(ELISA)的发展最为迅速。文章从食品安全现状入手分析食品安全检测的重要性，并对ELISA的原理和分类进行了简述，最后对该法在食品安全检测的各个方面应用情况进行了综述以期为保障食品安全，促进社会健康发展提供参考。
酶联免疫吸附技术分析及其在食品安全检测中的应用
【摘 要】
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食品安全关系重大，近年来食品安全检测技术迅速发展，其中以酶联免疫吸附法(ELISA)的发展最为迅速。文章从食品安全现状入手分析食品安全检测的重要性，并对ELISA的原理和分类进行
【机 构】
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蚌埠市食品药品检验所
【出 处】
：
科技致富向导
【发表日期】
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2004年期
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