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<正>(1)主要原料猪瘦肉10kg,精盐200g,酱油400g,干红辣椒粉40g,白糖500g,白酒200g,味精20g,咖喱粉20g,桂皮50g,大茴香30g。(2)加工设备切(绞)肉设备。在肉制品加工过程中,无论什么品种,都要对原料肉进行切块(片)或绞碎。所以,切肉机和绞肉机是生产肉制品不可缺少的设备。切肉机通过更换不同的刀具,可以根据需要切割成不同规格的肉块或肉片。绞肉机通过调换筛