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定窑是继唐代邢窑白瓷之后北方地区兴起的一大瓷窑体系，产品清雅脱俗、色莹可爱。定窑以烧制白釉瓷著称，但也烧制高质量的黑釉瓷，这里称为“黑定”。黑定的出土情况带给我们一些新思考。
一、黑定的胎釉特点
精良的黑定茶盏，一般是极精细宋代斗茶高峰期的高档产品，极薄盏壁、轻盈造型，与光洁如漆的釉面结合烧制而成的黑定，造型挺拔，色泽深沉，漆黑釉面看起来像深邃的夜空。故史料中有其价高于白定的说法。
1胎骨纤秀釉色轻盈
考古实物经检测得出，定瓷制作的坯体配方中90%为当地矿物原料（少部分用曲阳附近太行山系矿料）。曲阳灵山窑址附近有着丰富的制瓷矿物资源灵山白矸（当地俗称为矸子土）和紫木节，是县城周边煤矿的伴生产品，属优质的煤系，沉积成高岭土类黏土，因瓷土中高岭石含量高，助熔氧化物含量低，耐火性高，得天独厚的胎原料制成的胎坯坚韧，再加窑工精湛的修坯（利坯）技艺，经过熊熊窑火激发出的窑变，物质化学产生变化的过程，也是火与土神奇交熔的画面，永久停留在轻盈的瓷器上，流光溢彩。如定窑遗址中发现的精美黑定茶盏瓷片和底足，口沿处厚度只在两毫米左右，胎壁薄而坚致，釉不及底，足平切，刀口利落不拖泥带水，胎骨呈现薄如纸的纤秀面貌，为宋代黑定的典型特征。（图1）
瓷土耐火性高，所以需在胎料配方中需加入富含钾的岩石类原料（长石）来降低其烧成的温度。定窑遗址附近有丰富的碳酸钙、方解石（石灰石）资源，可以作为定瓷釉中的主要助熔剂，黑定釉料所用的无色透明的石灰石釉，其配方是由石英、高岭土、石灰石等纯天然矿物组成，这些矿物质的加入，降低了高硅釉的粘度，提高釉的流动性和釉面的光泽度，石灰石釉与碱金属氧化物（长石釉）相比，更能增加釉的抗折强度和硬度，降低釉的膨胀系数，既能与釉料发生反应，也能与坯体发生反应，大大增加坯与釉的结合性，能使定窑产品形成釉色轻盈的艺术效果。（图2）
2胎骨釉料结合紧密
釉的使用是由石灰釉到石灰碱釉发展顺序，石灰釉出现比较早，石灰碱釉较晚些，石灰釉特点易于流淌，不易控制，烧成后显得稀薄、光滑、硬亮。石灰碱釉由于在石灰釉中加入草木灰，增加了釉的碱性，提高了粘度，使釉面在烧制过程中更容易被控制，形成粘稠乳浊状，均匀凝滞在器物表面。烧制温度不高时，釉面不如石灰釉表面光滑，多呈现凹凸的橘皮状;烧制温度增高则釉面光滑如镜，黑釉面油腻感不灵动。但也有例外，唐代有些黑釉瓷器表面釉质呈现乳浊感。或许，唐代匠人们也学会石灰碱釉的使用。古人把釉料配方的浓淡、烧成温度的高低、氧化还原焰等因素运用恰到好处，将黑釉烧制成乳浊多变釉质效果。
黑定器物底足留白或者施半釉的釉效，多数使用易于流淌的石灰釉，留白就是为石灰釉留下充分流动间距。因石灰釉较难控制，在烧制的过程中需处理好釉料与胎骨在烧成过程中的结合关系，掌握好胎骨与釉料烧成温度与时间，一般釉料会在高于胎骨约30度左右成熟，要胎先熟釉后熟，如果釉面先熟，开始流淌，胎骨却没有烧成熟，再等胎骨烧成熟就已失釉。必须恰到好处掌握胎釉烧结关系，精准把握釉料与胎骨成熟的节点，才能烧出精美绝伦的产品。
北宋早中期的黑定精美绝伦，胎釉结合紧密，胎骨轻薄是关键因素，胎与釉成熟温度区间较小，即便出现白口也多不失釉，精致白口却反衬出器物圆润线条，底足留白，光滑垂釉，让器物静中有动，精美雅致。
进入金代依然生产黑釉茶盏，仍在极力追求釉料的碱性，以厚腻温润碱性釉料效果为美，追求温润失透的玉质感，让器物釉水肥厚柔中有刚，黑窑轻薄纤秀刚劲率真，釉质如秋水般明澈，如春水般柔和，无疑增加了烧造的难度。然而宋人崇尚文雅，燕赵文化追求极致，使得他们不畏难度。
二、黑釉的化学组成分析
陶瓷釉面呈色主要采用的化学元素有铁、铜、钴等，铁元素呈色种类最多，形成由黑釉到酱釉，再由褐釉到青釉的过渡。铁元素的使用最早也最为广泛。铁釉呈色就是由黑至白的过程，也是铁元素含量由浓到淡渐变的过程，呈色关键物质三氧化二铁的浓度决定器物釉面的颜色，有黑、褐、绿（茶叶末色）、青、白，同时，在锰铝硅等元素辅助下，创造出各种神奇的变化。（图3、4）
颜色釉入窑一色出窑万彩，烈火熊熊的窑炉铸就了瓷器胎釉的千变万化。窑变形成有自然因素与人为因素两种，自然因素包含胎釉的纯净度、杂质含量、炉堂结构、烧成温度、烧制时间、氧化焰与还原焰的气氛等;而人为因素包括故意调整胎釉中铁和其它元素的含量，有意加入容易产生窑变的化学元素，使用点画、描绘含铁浓度有差异的釉料制造不同色彩。采用减薄釉层、出筋、加入变质颗粒等方法，形成不同胎色，用不同铁锰含量，造成釉面上酱紫、茶叶末、甚至是白色斑点变化。经高温窑火锤炼，釉水流动熔解出现了神奇的变化，由于胎质、釉质的不均匀性，并含有偶然存在杂质，在漆黑明亮的釉面上偶尔会出现一些杂色的斑点，看起来像漂浮的云朵、跳动的火焰、垂落的流星在光亮如漆的釉面上瞬间凝固成永恒，化作美丽神奇的窑变，定格成一幅幅灵动闪烁的画面，绚丽多姿地展现玄远无极的神秘美感。 （图5）
三、黑定的分類及装饰技法
定窑黑釉瓷从釉面上观察可分为三类：一类釉面漆黑油亮，光可鉴人，正如曹昭在《格古要论》中所称“有墨定色黑如漆”。此类残片胎质洁白，瓷化程度较高，断面气孔很少，可见烧结的温度较高;二类釉面黑中透黄褐色，胎质瓷化程度一般，断面不甚平整，气孔可见。三类釉面中带有“窑变”色，或者带有浅浅的银色短兔毫，或者带有笔尖大小的银色圆油滴，或者犹如建窑的褐兔毫，黑中涌出酱色的波浪兔毫，但是整体还是以黑色为主题，也被归类到黑定中。
宋代五大名窑之列的定器不仅有轻盈俊秀造型，更有精美绝伦的刻划花、印花等装饰。但由于黑釉浓稠失透，剔划刻花纹不易在器物表面显现，黑釉花纹装饰使用的相对较少，目前考古发掘和各大博物馆藏品资料黑定大概分为以下几类：
1素黑如漆 故名思议就是纯黑色且没有其他工艺装饰，这类质量好的可以达到“色黑如漆，光可鉴人”的效果，这种素黑釉其实是一种复合色，把所有的颜色融到一起的時候就会呈现黑色，所以黑色也是万色之色，在强光下往往我们看到的是黑带有褐、蓝，或紫的效果，而在光线较弱的情况下看起来就是纯正的黑色。（图6）
黑定器物的口沿因高温下釉流动快速而形成了一道不规则的酱口，透过酱口可见其胎的白色，黑定施釉多数不及底，底部均露胎之原色，强烈的色彩反差，给黑定增添了一种神秘的色彩。素黑中圈足满釉的黑定数量比较少，大多数都是釉不到底，距足有0.5～1厘米的距离，结合黑釉的流淌特性，一般再选择比较好的窑位，有助于提高成品率。
定窑遗址出土的素黑瓷片釉面莹光闪闪，光洁平滑，可见釉面烧成温度极高，由于对流釉技艺掌控，使釉流动却又不露胎，即使碗口釉水流失显露微黄的圈口，却也光亮而不失釉。碗口上黑釉浓淡深浅的过渡，更具灵动的艺术效果，美丽耀斑闪烁在漆黑如镜的釉面上就更加美轮美奂了。
2窑变、铁绣花
在宋代，铁锈斑（花）是北方最具特色的窑变品种，很多窑口都会用铁锈花做装饰，当然定窑也不例外，黑定中的铁锈斑装饰器物可以占到一半以上。其形态或点状或片状或线状，有自然淋洒又有人为涂抹。
定瓷窑变兔毫的数量相较于铁锈花要少，所占比例只有5～10%，油滴和兔毫一样，数量所占比例也不大。 （图7～9）
3黑釉印花
印花工艺在定窑器物上使用的较多，是将刻好纹饰模印到器物上，早期使用凸起的线条图案，后来发展成浅浮雕图案，层次清晰，形象生动，意境深远，也是让观者心醉的黑定印花品类。
黑定印花别致，在花卉线条凸起部分朦胧地显现出洁白胎体，使整个画面若隐若现，再结合贴塑、出筋技法运用，在黑色器物上制造出突起线条，利用釉水流动，在器物上形成流动的白色线条，以增加器物的美感，但遗址发掘出土的黑定器物却少见。
4剔花运用
剔花主要分剔釉和剔化妆土两大类，运用黑白视觉反差对比，展示器表层次之美，将局部黑釉剔除，留出白地或弦纹，黑定的拍鼓就采用剔釉的表达方式，窑址中也出土了拍鼓的残件，还有剔化装土的瓷枕，剔花技术增加了器物的立体视觉感。（图10）
吉州窑流行一种揭纸留白方法，在定窑中也见有使用，先将剪纸花卉、禽乌等图案帖于器物表面，上釉之后再将纸揭去，就有了留白图案，比剔釉留白更方便，有时还将蘸有其它釉料剪纸帖在器物上，烧成后会显示剪纸的花纹，甚至还有贴木叶就更神奇了。
5黑定描金
金色出现在瓷面上，会使画面产生和谐温暖之感，体现不同的艺术魅力。在器物上贴金箔、描金、镶金成为一种追求华贵的生活方式。历史上定窑金彩器白定、黑定、紫定、绿釉器上都曾使用，呈现不同的高贵华美，增强了画面的亮度和色彩效果。
目前考古发掘出土描金器物为两种：一种为用金箔贴饰，因工艺复杂，成本昂贵，未被推广;一种为金粉调胶成汁状描画，像今天的彩绘，需入窑烘烤。定窑为唐宋时期一个著名的供御窑口，开放，包容，曾博采众长于青铜器、缂丝、花鸟画等，金银器更是信手拈来，成型工艺上取金银器延展性的锤鍱、卷边等，装饰上又效仿其精密细腻，可说是惟妙惟肖。 （图11～12）
瓷器上采用描金以宋代定窑最早，与北宋同时代的高丽首都开城遗址曾出土定窑黑釉描金碗，内壁描金彩，有牡丹花和蜂蝶。金色在漆黑的映照下更亮丽、鲜活，不同于在白瓷上的勾边、涂面的点缀，艺术价值更高。考古的瓷片标本中的金花定器，虽有部分金饰脱落，但余者仍是明黄如新，不枉“华美贵重”之誉。
而宋代周密《志雅堂杂抄》载： “金花定碗用大蒜汁调金描画，然后再入窑烧，永不复脱。”金子磨成粉后需用一种有粘性的液体调和后方能描绘在瓷器上，所以有此记载。当代定窑工匠按文中记载试验烧制，却未能达到效果，也有人认为是用漆，不过佛像描金中多有用漆，黑定上大漆极少见。有学者认为杭州地区出土的黑定瓷片，口沿处贴金箔，即涂有大漆。同类中建窑乌金釉有涂大漆瓷器出土。
描金工艺为二次烧制而成，挑选最精美黑定进行二次制作，这样才能使金保存的时间长久，描金装饰的定瓷稀少，十分珍贵。由于黄金贵重，大约只有宫廷用瓷或订制瓷器才能使用这一方法装饰，此品种在整个黑定中也是少数，而墨书“茶”的黑定斗笠盏的标本，佐证了黑定斗笠盏是作为茶具使用的。
四、黑定精粗瓷的区分
油亮晶莹磨光黑陶很早就仿制成青铜祭器样式，出现在殿堂庙宇或祭祀活动中，黑暗中蕴藏着无穷的未知，幽静空远，宋代早中期为黑定最辉煌的时期，再加时代背景对黑釉器物需求，高等级的精细黑定和粗黑釉瓷都得到了大力的生产。
1烧制工艺
粗胎黑瓷的胎土和釉料取材容易，工艺简单，使用广泛，满足不同阶层的消费需求，普通大众需求人数要多于士大夫阶层，粗质黑定大量存在，并贯穿整个定瓷烧造全过程，至今粗质黑釉在缸罐类器物上依然使用。而精细黑定为满足定瓷高端市场需求，窑户为追求利润最大化，产品质量品种会逐渐增多，精细产品层出不穷，竞争无疑是创造发展动力。
北宋晚期覆烧工艺盛行，盘碗类产品多采用覆烧烧制完成，但高档黑定产品依然采用正烧工艺，因黑釉器物装饰非常重视釉水在器物上流淌形成的艺术效果，尤其是在碗盘口沿处形成浓淡变化。另外，正烧还可以在底足留白处创造垂釉的效果，在视觉上为深沉凝重黑定增添几分灵动效果，而覆烧都很难达到这一优势，故黑釉精品很少有芒口或镶金银扣的器物留存。
明代收藏家项元汴称“找黑定如找黑天鹅一样难”，指精细黑定瓷器的数量少。但有时为了掩盖粗糙胎质，工匠开始使用棕色的护胎土和护胎釉，不仅可以平滑胎面，又可以节约珍贵的釉料，所以在黑定的烧制过程中，精良胎釉也是一个关键因素。
2釉面效果
正如王英莉、穆青《定瓷鉴定与鉴赏》一书中提出定窑成熟时间点为北宋早中期。北宋早中期是定窑生产高档黑釉时期，多数的黑定釉面黑漆平滑如明镜一般。
北宋后期至金代其它窑场的黑瓷烧造技术逐渐成熟，在河北、河南、山西等地白瓷窑场，大多烧制黑瓷，而且烧造的十分精美。黑瓷造型有盘、碗、瓶、罐、炉等，但此时定窑胎质已大不如从前，白中泛灰，烧制温度也明显下降，胎中杂质多，胎不平滑，釉面就很难做到平滑如镜，在此类胎骨上施精炼釉，反而显露瑕疵，多施以碱性浓稠釉来掩盖胎质的不足。（图5、图13～14）
宋代苏东坡诗称“定州花瓷琢红玉”即为对黑定、红定名贵之赞誉。当代定窑大师陈文增复烧的实验中得出：特定烧成气氛下的黑釉，温度在1280℃左右时，黑釉如点漆，沉着稳重，光泽厚实，釉面呈橘皮状，即黑定;温度在1290℃左右时，釉由黑色趋向紫色，俗称酱釉，即紫定;温度在1300℃时，釉面由紫色变红褐色或红色，即红定。故传世的黑定、红定之说，并非色定中有专门釉色配方，而均为窑变烧制时掌握其温度所致。
宋人四般闲事：烧香、点茶、挂画、插花。黑定中有黑茶盏，以及行炉、熏炉、香具，只是流传下来极少。（图15～17）
出土的黑定，以盏、碗类为大宗。但是在一些寺院遗址，如定州的开元寺，正定的临济寺、舍利寺以及隆兴寺等，却出土不少黑定香器，另外器底有墨书“长老”“方丈” “堂头”等铭文的。 （图18～19）
中国文化讲究见物如见人，睹物思情，见物思怀的心理，以及由物传递自我思想精髓的方式。在宋元文化的积淀下，这些黑釉器物更多的成为了思想携带的载体。就像今人面对玄妙黑釉鹧鸪斑斗笠盏时，有如浮现宇宙苍穹的浩渺空幽，又如夜空中闪烁的星辰空宇，玄远又无极。
（责任编辑：田红玉）
一、黑定的胎釉特点
精良的黑定茶盏，一般是极精细宋代斗茶高峰期的高档产品，极薄盏壁、轻盈造型，与光洁如漆的釉面结合烧制而成的黑定，造型挺拔，色泽深沉，漆黑釉面看起来像深邃的夜空。故史料中有其价高于白定的说法。
1胎骨纤秀釉色轻盈
考古实物经检测得出，定瓷制作的坯体配方中90%为当地矿物原料（少部分用曲阳附近太行山系矿料）。曲阳灵山窑址附近有着丰富的制瓷矿物资源灵山白矸（当地俗称为矸子土）和紫木节，是县城周边煤矿的伴生产品，属优质的煤系，沉积成高岭土类黏土，因瓷土中高岭石含量高，助熔氧化物含量低，耐火性高，得天独厚的胎原料制成的胎坯坚韧，再加窑工精湛的修坯（利坯）技艺，经过熊熊窑火激发出的窑变，物质化学产生变化的过程，也是火与土神奇交熔的画面，永久停留在轻盈的瓷器上，流光溢彩。如定窑遗址中发现的精美黑定茶盏瓷片和底足，口沿处厚度只在两毫米左右，胎壁薄而坚致，釉不及底，足平切，刀口利落不拖泥带水，胎骨呈现薄如纸的纤秀面貌，为宋代黑定的典型特征。（图1）
瓷土耐火性高，所以需在胎料配方中需加入富含钾的岩石类原料（长石）来降低其烧成的温度。定窑遗址附近有丰富的碳酸钙、方解石（石灰石）资源，可以作为定瓷釉中的主要助熔剂，黑定釉料所用的无色透明的石灰石釉，其配方是由石英、高岭土、石灰石等纯天然矿物组成，这些矿物质的加入，降低了高硅釉的粘度，提高釉的流动性和釉面的光泽度，石灰石釉与碱金属氧化物（长石釉）相比，更能增加釉的抗折强度和硬度，降低釉的膨胀系数，既能与釉料发生反应，也能与坯体发生反应，大大增加坯与釉的结合性，能使定窑产品形成釉色轻盈的艺术效果。（图2）
2胎骨釉料结合紧密
釉的使用是由石灰釉到石灰碱釉发展顺序，石灰釉出现比较早，石灰碱釉较晚些，石灰釉特点易于流淌，不易控制，烧成后显得稀薄、光滑、硬亮。石灰碱釉由于在石灰釉中加入草木灰，增加了釉的碱性，提高了粘度，使釉面在烧制过程中更容易被控制，形成粘稠乳浊状，均匀凝滞在器物表面。烧制温度不高时，釉面不如石灰釉表面光滑，多呈现凹凸的橘皮状;烧制温度增高则釉面光滑如镜，黑釉面油腻感不灵动。但也有例外，唐代有些黑釉瓷器表面釉质呈现乳浊感。或许，唐代匠人们也学会石灰碱釉的使用。古人把釉料配方的浓淡、烧成温度的高低、氧化还原焰等因素运用恰到好处，将黑釉烧制成乳浊多变釉质效果。
黑定器物底足留白或者施半釉的釉效，多数使用易于流淌的石灰釉，留白就是为石灰釉留下充分流动间距。因石灰釉较难控制，在烧制的过程中需处理好釉料与胎骨在烧成过程中的结合关系，掌握好胎骨与釉料烧成温度与时间，一般釉料会在高于胎骨约30度左右成熟，要胎先熟釉后熟，如果釉面先熟，开始流淌，胎骨却没有烧成熟，再等胎骨烧成熟就已失釉。必须恰到好处掌握胎釉烧结关系，精准把握釉料与胎骨成熟的节点，才能烧出精美绝伦的产品。
北宋早中期的黑定精美绝伦，胎釉结合紧密，胎骨轻薄是关键因素，胎与釉成熟温度区间较小，即便出现白口也多不失釉，精致白口却反衬出器物圆润线条，底足留白，光滑垂釉，让器物静中有动，精美雅致。
进入金代依然生产黑釉茶盏，仍在极力追求釉料的碱性，以厚腻温润碱性釉料效果为美，追求温润失透的玉质感，让器物釉水肥厚柔中有刚，黑窑轻薄纤秀刚劲率真，釉质如秋水般明澈，如春水般柔和，无疑增加了烧造的难度。然而宋人崇尚文雅，燕赵文化追求极致，使得他们不畏难度。
二、黑釉的化学组成分析
陶瓷釉面呈色主要采用的化学元素有铁、铜、钴等，铁元素呈色种类最多，形成由黑釉到酱釉，再由褐釉到青釉的过渡。铁元素的使用最早也最为广泛。铁釉呈色就是由黑至白的过程，也是铁元素含量由浓到淡渐变的过程，呈色关键物质三氧化二铁的浓度决定器物釉面的颜色，有黑、褐、绿（茶叶末色）、青、白，同时，在锰铝硅等元素辅助下，创造出各种神奇的变化。（图3、4）
颜色釉入窑一色出窑万彩，烈火熊熊的窑炉铸就了瓷器胎釉的千变万化。窑变形成有自然因素与人为因素两种，自然因素包含胎釉的纯净度、杂质含量、炉堂结构、烧成温度、烧制时间、氧化焰与还原焰的气氛等;而人为因素包括故意调整胎釉中铁和其它元素的含量，有意加入容易产生窑变的化学元素，使用点画、描绘含铁浓度有差异的釉料制造不同色彩。采用减薄釉层、出筋、加入变质颗粒等方法，形成不同胎色，用不同铁锰含量，造成釉面上酱紫、茶叶末、甚至是白色斑点变化。经高温窑火锤炼，釉水流动熔解出现了神奇的变化，由于胎质、釉质的不均匀性，并含有偶然存在杂质，在漆黑明亮的釉面上偶尔会出现一些杂色的斑点，看起来像漂浮的云朵、跳动的火焰、垂落的流星在光亮如漆的釉面上瞬间凝固成永恒，化作美丽神奇的窑变，定格成一幅幅灵动闪烁的画面，绚丽多姿地展现玄远无极的神秘美感。 （图5）
三、黑定的分類及装饰技法
定窑黑釉瓷从釉面上观察可分为三类：一类釉面漆黑油亮，光可鉴人，正如曹昭在《格古要论》中所称“有墨定色黑如漆”。此类残片胎质洁白，瓷化程度较高，断面气孔很少，可见烧结的温度较高;二类釉面黑中透黄褐色，胎质瓷化程度一般，断面不甚平整，气孔可见。三类釉面中带有“窑变”色，或者带有浅浅的银色短兔毫，或者带有笔尖大小的银色圆油滴，或者犹如建窑的褐兔毫，黑中涌出酱色的波浪兔毫，但是整体还是以黑色为主题，也被归类到黑定中。
宋代五大名窑之列的定器不仅有轻盈俊秀造型，更有精美绝伦的刻划花、印花等装饰。但由于黑釉浓稠失透，剔划刻花纹不易在器物表面显现，黑釉花纹装饰使用的相对较少，目前考古发掘和各大博物馆藏品资料黑定大概分为以下几类：
1素黑如漆 故名思议就是纯黑色且没有其他工艺装饰，这类质量好的可以达到“色黑如漆，光可鉴人”的效果，这种素黑釉其实是一种复合色，把所有的颜色融到一起的時候就会呈现黑色，所以黑色也是万色之色，在强光下往往我们看到的是黑带有褐、蓝，或紫的效果，而在光线较弱的情况下看起来就是纯正的黑色。（图6）
黑定器物的口沿因高温下釉流动快速而形成了一道不规则的酱口，透过酱口可见其胎的白色，黑定施釉多数不及底，底部均露胎之原色，强烈的色彩反差，给黑定增添了一种神秘的色彩。素黑中圈足满釉的黑定数量比较少，大多数都是釉不到底，距足有0.5～1厘米的距离，结合黑釉的流淌特性，一般再选择比较好的窑位，有助于提高成品率。
定窑遗址出土的素黑瓷片釉面莹光闪闪，光洁平滑，可见釉面烧成温度极高，由于对流釉技艺掌控，使釉流动却又不露胎，即使碗口釉水流失显露微黄的圈口，却也光亮而不失釉。碗口上黑釉浓淡深浅的过渡，更具灵动的艺术效果，美丽耀斑闪烁在漆黑如镜的釉面上就更加美轮美奂了。
2窑变、铁绣花
在宋代，铁锈斑（花）是北方最具特色的窑变品种，很多窑口都会用铁锈花做装饰，当然定窑也不例外，黑定中的铁锈斑装饰器物可以占到一半以上。其形态或点状或片状或线状，有自然淋洒又有人为涂抹。
定瓷窑变兔毫的数量相较于铁锈花要少，所占比例只有5～10%，油滴和兔毫一样，数量所占比例也不大。 （图7～9）
3黑釉印花
印花工艺在定窑器物上使用的较多，是将刻好纹饰模印到器物上，早期使用凸起的线条图案，后来发展成浅浮雕图案，层次清晰，形象生动，意境深远，也是让观者心醉的黑定印花品类。
黑定印花别致，在花卉线条凸起部分朦胧地显现出洁白胎体，使整个画面若隐若现，再结合贴塑、出筋技法运用，在黑色器物上制造出突起线条，利用釉水流动，在器物上形成流动的白色线条，以增加器物的美感，但遗址发掘出土的黑定器物却少见。
4剔花运用
剔花主要分剔釉和剔化妆土两大类，运用黑白视觉反差对比，展示器表层次之美，将局部黑釉剔除，留出白地或弦纹，黑定的拍鼓就采用剔釉的表达方式，窑址中也出土了拍鼓的残件，还有剔化装土的瓷枕，剔花技术增加了器物的立体视觉感。（图10）
吉州窑流行一种揭纸留白方法，在定窑中也见有使用，先将剪纸花卉、禽乌等图案帖于器物表面，上釉之后再将纸揭去，就有了留白图案，比剔釉留白更方便，有时还将蘸有其它釉料剪纸帖在器物上，烧成后会显示剪纸的花纹，甚至还有贴木叶就更神奇了。
5黑定描金
金色出现在瓷面上，会使画面产生和谐温暖之感，体现不同的艺术魅力。在器物上贴金箔、描金、镶金成为一种追求华贵的生活方式。历史上定窑金彩器白定、黑定、紫定、绿釉器上都曾使用，呈现不同的高贵华美，增强了画面的亮度和色彩效果。
目前考古发掘出土描金器物为两种：一种为用金箔贴饰，因工艺复杂，成本昂贵，未被推广;一种为金粉调胶成汁状描画，像今天的彩绘，需入窑烘烤。定窑为唐宋时期一个著名的供御窑口，开放，包容，曾博采众长于青铜器、缂丝、花鸟画等，金银器更是信手拈来，成型工艺上取金银器延展性的锤鍱、卷边等，装饰上又效仿其精密细腻，可说是惟妙惟肖。 （图11～12）
瓷器上采用描金以宋代定窑最早，与北宋同时代的高丽首都开城遗址曾出土定窑黑釉描金碗，内壁描金彩，有牡丹花和蜂蝶。金色在漆黑的映照下更亮丽、鲜活，不同于在白瓷上的勾边、涂面的点缀，艺术价值更高。考古的瓷片标本中的金花定器，虽有部分金饰脱落，但余者仍是明黄如新，不枉“华美贵重”之誉。
而宋代周密《志雅堂杂抄》载： “金花定碗用大蒜汁调金描画，然后再入窑烧，永不复脱。”金子磨成粉后需用一种有粘性的液体调和后方能描绘在瓷器上，所以有此记载。当代定窑工匠按文中记载试验烧制，却未能达到效果，也有人认为是用漆，不过佛像描金中多有用漆，黑定上大漆极少见。有学者认为杭州地区出土的黑定瓷片，口沿处贴金箔，即涂有大漆。同类中建窑乌金釉有涂大漆瓷器出土。
描金工艺为二次烧制而成，挑选最精美黑定进行二次制作，这样才能使金保存的时间长久，描金装饰的定瓷稀少，十分珍贵。由于黄金贵重，大约只有宫廷用瓷或订制瓷器才能使用这一方法装饰，此品种在整个黑定中也是少数，而墨书“茶”的黑定斗笠盏的标本，佐证了黑定斗笠盏是作为茶具使用的。
四、黑定精粗瓷的区分
油亮晶莹磨光黑陶很早就仿制成青铜祭器样式，出现在殿堂庙宇或祭祀活动中，黑暗中蕴藏着无穷的未知，幽静空远，宋代早中期为黑定最辉煌的时期，再加时代背景对黑釉器物需求，高等级的精细黑定和粗黑釉瓷都得到了大力的生产。
1烧制工艺
粗胎黑瓷的胎土和釉料取材容易，工艺简单，使用广泛，满足不同阶层的消费需求，普通大众需求人数要多于士大夫阶层，粗质黑定大量存在，并贯穿整个定瓷烧造全过程，至今粗质黑釉在缸罐类器物上依然使用。而精细黑定为满足定瓷高端市场需求，窑户为追求利润最大化，产品质量品种会逐渐增多，精细产品层出不穷，竞争无疑是创造发展动力。
北宋晚期覆烧工艺盛行，盘碗类产品多采用覆烧烧制完成，但高档黑定产品依然采用正烧工艺，因黑釉器物装饰非常重视釉水在器物上流淌形成的艺术效果，尤其是在碗盘口沿处形成浓淡变化。另外，正烧还可以在底足留白处创造垂釉的效果，在视觉上为深沉凝重黑定增添几分灵动效果，而覆烧都很难达到这一优势，故黑釉精品很少有芒口或镶金银扣的器物留存。
明代收藏家项元汴称“找黑定如找黑天鹅一样难”，指精细黑定瓷器的数量少。但有时为了掩盖粗糙胎质，工匠开始使用棕色的护胎土和护胎釉，不仅可以平滑胎面，又可以节约珍贵的釉料，所以在黑定的烧制过程中，精良胎釉也是一个关键因素。
2釉面效果
正如王英莉、穆青《定瓷鉴定与鉴赏》一书中提出定窑成熟时间点为北宋早中期。北宋早中期是定窑生产高档黑釉时期，多数的黑定釉面黑漆平滑如明镜一般。
北宋后期至金代其它窑场的黑瓷烧造技术逐渐成熟，在河北、河南、山西等地白瓷窑场，大多烧制黑瓷，而且烧造的十分精美。黑瓷造型有盘、碗、瓶、罐、炉等，但此时定窑胎质已大不如从前，白中泛灰，烧制温度也明显下降，胎中杂质多，胎不平滑，釉面就很难做到平滑如镜，在此类胎骨上施精炼釉，反而显露瑕疵，多施以碱性浓稠釉来掩盖胎质的不足。（图5、图13～14）
宋代苏东坡诗称“定州花瓷琢红玉”即为对黑定、红定名贵之赞誉。当代定窑大师陈文增复烧的实验中得出：特定烧成气氛下的黑釉，温度在1280℃左右时，黑釉如点漆，沉着稳重，光泽厚实，釉面呈橘皮状，即黑定;温度在1290℃左右时，釉由黑色趋向紫色，俗称酱釉，即紫定;温度在1300℃时，釉面由紫色变红褐色或红色，即红定。故传世的黑定、红定之说，并非色定中有专门釉色配方，而均为窑变烧制时掌握其温度所致。
宋人四般闲事：烧香、点茶、挂画、插花。黑定中有黑茶盏，以及行炉、熏炉、香具，只是流传下来极少。（图15～17）
出土的黑定，以盏、碗类为大宗。但是在一些寺院遗址，如定州的开元寺，正定的临济寺、舍利寺以及隆兴寺等，却出土不少黑定香器，另外器底有墨书“长老”“方丈” “堂头”等铭文的。 （图18～19）
中国文化讲究见物如见人，睹物思情，见物思怀的心理，以及由物传递自我思想精髓的方式。在宋元文化的积淀下，这些黑釉器物更多的成为了思想携带的载体。就像今人面对玄妙黑釉鹧鸪斑斗笠盏时，有如浮现宇宙苍穹的浩渺空幽，又如夜空中闪烁的星辰空宇，玄远又无极。
（责任编辑：田红玉）