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时间-温度指示器(TTI)是一种用于监测冷藏链中食品的温度变化历程的设备,也可以反映食品的剩余货架期,并指导食品的销售。文中说明了TTI的研究意义,概括国内外TTI的研究进展,并讨论了TTI未来的发展前景。
时间-温度指示器(TTI)的发展现状
【摘 要】
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时间-温度指示器(TTI)是一种用于监测冷藏链中食品的温度变化历程的设备,也可以反映食品的剩余货架期,并指导食品的销售。文中说明了TTI的研究意义,概括国内外TTI的研究进展,
【机 构】
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上海海洋大学食品学院
【出 处】
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渔业现代化
【发表日期】
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2009年06期
【基金项目】
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国家“863”高技术研发计划海洋技术领域重点项目(2007AA091806);上海市科委重大科技攻关项目(07DZ19508)
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