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摘 要 通过综合重庆市民甜玉米消费习惯、重庆特殊生态气候和丘陵山地耕作制度，从品种选择、大田管理方面介绍了重庆甜玉米高效栽培关键技术。
关键词 甜玉米；高效栽培技术；重庆市
中图分类号：S513 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.19.012
知网出版网址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.s.20160805.0835.008.html 网络出版时间：2016-8-5 8：35：00
甜玉米是一种果蔬兼用的新兴作物品种类型，籽粒中含有优质蛋白质和氨基酸、较高的糖分、矿物质以及多种维生素，深受广大市民的亲睐。重庆市常年玉米播种面积为46.67万hm2，其中甜玉米0.33万hm2。随着人们生活水平的提高，甜玉米市场前景越来越好。通过综合重庆市民甜玉米消费习惯、重庆市特殊的生态气候和丘陵山地耕作制度，从品种选择、大田管理等方面总结出了重庆市甜玉米高效栽培关键技术。
1 品种选择
选用纯度高、生育期适中、抗性强的杂交品种是丰产高效的前提。种植户选择品种时，一定要选择合法的已经通过审定的品种，这些品种在品质、口感、食味、丰产性、稳产性、适应性及抗病虫等方面都表现稳定。目前适宜重庆地区种植的甜玉米品种有‘粤甜16号’‘粤甜13号’‘荣玉甜1号’等品种。重庆市农业科学最新选育的甜玉米组合‘渝甜609’在品质、产量、抗性和适应性等方面表现出较强优势，而‘粤甜16号’近几年均为国家南方鲜食甜玉米区域试验对照种。
2 适时分期播种
播期安排要根据自然条件、市场需求和品种特性3个方面综合考虑。对于甜玉米来说，一般10 cm深地温稳定在12℃时即可播种，地膜覆盖以5 cm土温稳定在8℃以上为适宜播种期，夏播越早越好。2月中下旬—11月上中旬，重庆常年降雨和气温基本同期，基本能满足甜玉米生长需要。但是，重庆平坝、浅丘地区常年7—8月发生高温伏旱，这些地区在安排播栽期时要注意使甜玉米孕穗期避开这一时期，以免出现畸形穗、不结实而致减产减收。而重庆高海拔地区，冬季来临较早，安排播期时要注意使最后一批甜玉米采收期温度在16℃以上。
总体来说，重庆甜玉米最早可在2月中下旬播种，保护地栽培和盖膜育苗的提前在春节前后进行，最后一批甜玉米可在11月中旬收获。甜玉米成熟时适宜的采收时间在4～7 d。若为延长加工时间或上市，可搭配种植早、中、晚熟品种或者采取分期播种方式，这既能使甜玉米正常生长发育，又能最长时期、最大限度地保证甜玉米陆续成熟、长期供应、均衡上市，从而满足市场需求。
3 隔离种植
甜玉米受隐性甜玉米基因控制。一旦与其他类型玉米（如糯玉米、普通玉米）受精，籽粒将变成非甜玉米从而影响甜玉米的品质。所以，甜玉米一定要隔离种植。
常用的隔离方式有区域隔离、时间隔离和屏障隔离3种。（1）区域隔离。甜玉米田块300 m以内，不能种有与甜玉米同期开花的其他类型玉米。（2）时间隔离。保证甜玉米的吐丝期与其他玉米的花期相差15～20 d。（3）屏障隔离。利用树木或者山体等屏障遮挡，成片种植，使其不受邻近玉米“飞花”影响。
4 育苗移栽，合理密植
专用甜玉米品种胚乳营养物质少，顶土能力弱、发芽率低，苗势也相对较弱。因此，甜玉米生产上应采用营养钵或者肥球育苗移栽的方法，以利于大田苗全、苗壮。育苗床选择在地势略高、向阳、土层深厚的地方。育苗营养土可用碎的菜土与菌苞渣按3∶2的比例混匀。营养钵育苗时，先在孔内装填4/5的营养土，每孔播2～3粒种子后，盖好表土，最后1次浇透水。苗床四周采取一定保护措施防禽鼠等。在重庆地区，甜玉米种植密度一般以3000～3400株/667 m2为宜。密度过大，果穗变小，授粉不良，秃尖严重，影响商品性；密度过小，有效穗减少，群体产量不理想。
5 大田管理
5.1 肥水管理
“种地无巧，粪广水饱”[1]。甜玉米生产要以有机肥为主，化肥为辅，同时要施足底肥，以利于其品质的提升[2]。甜玉米对营养元素吸收的数量和速度在不同生育时期都有显著差别。一般来说，春季甜玉米幼苗期，环境恶劣，温度低，虽然植株小、吸收营养物质少、生长慢，但仍要给足营养防止脱肥，为后期壮苗打下基础。在雌、雄穗分化发育的拔节至开花期生长快，营养物质的吸收数量多、速度快，是玉米营养需要的关键时期。
重庆春季雨量多，施肥可一律采用苗侧开穴深施的方法，这样既不伤苗产生肥害，肥料也不易流失挥发。多年试验研究表明，种植甜玉米采取底肥重施、追施拔节孕穗肥的施肥技术，能较好地提高甜玉米生产上肥料利用率。建议氮肥30%基施，70%在拔节至孕穗期追施。
5.2 中耕除草
甜玉米苗期长势弱，要加强甜玉米幼苗管理，及时补苗、间苗和定植，保证全苗壮苗。为防土壤板结和促进群体通风透光，及时松土并锄草，可在10叶期给甜玉米进行追肥并培土上厢，促进植株生长发育，培育健壮苗。
5.3 及时打杈
甜玉米部分品种分蘖较多，稀植条件或肥水充足情况下分蘖更多，必须及时彻底打杈，除去分蘖，促进甜玉米主秆发育，培育健壮苗。
5.4 病虫害防治
在甜玉米生產过程中，病虫害防治提倡生物防治和农业防治相结合的综合治理方法。一定少用、早用和慎用化学农药，巨毒农药严禁使用，减少农药残留。甜玉米幼苗期要及时防治地下害虫，如蚂蚁、地老虎、蛴螬、蝼蛄等等，喇叭口期重点防治玉米螟；甜玉米生育期较普通玉米短，对病毒病和大小斑病等叶部病害一般有较强抗性。重庆秋播甜玉米病虫害较多，防治要及时。
6 适时采收
适时收获也是甜玉米种植的关键环节。甜玉米种植完全采收鲜穗，过早采收，产量低、风味差、营养成分不足、效益低；过迟采收，所含糖分减少、果皮变厚、口感变差。灌浆期气温高低直接决定采收期或前或后；不同品种，适宜采收期略有差异，可在授粉20 d后开始检查，做到适期采收。由于各地的气候条件及栽培管理水平存在差异，同一品种在不同地方的采收期也有所差异。可以通过试尝籽粒的味道口感（皮的厚薄、甜味）、看花丝变化（花丝干后的颜色变化）等来确定是否可以采收。另外，在清晨低温时采收较好。甜玉米果穗采收后要及时销售或加工。
参考文献：
[1] 张胜恒，蔡成雄，周汝平，等.优质高产兼用型糯玉米渝糯851高效丰产栽培技术[J].玉米科学，2011，19（Z1）：69-72.
[2] 余亚莉.渝北区鲜食糯玉米五种栽培模式分析[J].南方农业，2014，8（25）：7-10，15
（责任编辑：敬廷桃）
关键词 甜玉米；高效栽培技术；重庆市
中图分类号：S513 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.19.012
知网出版网址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.s.20160805.0835.008.html 网络出版时间：2016-8-5 8：35：00
甜玉米是一种果蔬兼用的新兴作物品种类型，籽粒中含有优质蛋白质和氨基酸、较高的糖分、矿物质以及多种维生素，深受广大市民的亲睐。重庆市常年玉米播种面积为46.67万hm2，其中甜玉米0.33万hm2。随着人们生活水平的提高，甜玉米市场前景越来越好。通过综合重庆市民甜玉米消费习惯、重庆市特殊的生态气候和丘陵山地耕作制度，从品种选择、大田管理等方面总结出了重庆市甜玉米高效栽培关键技术。
1 品种选择
选用纯度高、生育期适中、抗性强的杂交品种是丰产高效的前提。种植户选择品种时，一定要选择合法的已经通过审定的品种，这些品种在品质、口感、食味、丰产性、稳产性、适应性及抗病虫等方面都表现稳定。目前适宜重庆地区种植的甜玉米品种有‘粤甜16号’‘粤甜13号’‘荣玉甜1号’等品种。重庆市农业科学最新选育的甜玉米组合‘渝甜609’在品质、产量、抗性和适应性等方面表现出较强优势，而‘粤甜16号’近几年均为国家南方鲜食甜玉米区域试验对照种。
2 适时分期播种
播期安排要根据自然条件、市场需求和品种特性3个方面综合考虑。对于甜玉米来说，一般10 cm深地温稳定在12℃时即可播种，地膜覆盖以5 cm土温稳定在8℃以上为适宜播种期，夏播越早越好。2月中下旬—11月上中旬，重庆常年降雨和气温基本同期，基本能满足甜玉米生长需要。但是，重庆平坝、浅丘地区常年7—8月发生高温伏旱，这些地区在安排播栽期时要注意使甜玉米孕穗期避开这一时期，以免出现畸形穗、不结实而致减产减收。而重庆高海拔地区，冬季来临较早，安排播期时要注意使最后一批甜玉米采收期温度在16℃以上。
总体来说，重庆甜玉米最早可在2月中下旬播种，保护地栽培和盖膜育苗的提前在春节前后进行，最后一批甜玉米可在11月中旬收获。甜玉米成熟时适宜的采收时间在4～7 d。若为延长加工时间或上市，可搭配种植早、中、晚熟品种或者采取分期播种方式，这既能使甜玉米正常生长发育，又能最长时期、最大限度地保证甜玉米陆续成熟、长期供应、均衡上市，从而满足市场需求。
3 隔离种植
甜玉米受隐性甜玉米基因控制。一旦与其他类型玉米（如糯玉米、普通玉米）受精，籽粒将变成非甜玉米从而影响甜玉米的品质。所以，甜玉米一定要隔离种植。
常用的隔离方式有区域隔离、时间隔离和屏障隔离3种。（1）区域隔离。甜玉米田块300 m以内，不能种有与甜玉米同期开花的其他类型玉米。（2）时间隔离。保证甜玉米的吐丝期与其他玉米的花期相差15～20 d。（3）屏障隔离。利用树木或者山体等屏障遮挡，成片种植，使其不受邻近玉米“飞花”影响。
4 育苗移栽，合理密植
专用甜玉米品种胚乳营养物质少，顶土能力弱、发芽率低，苗势也相对较弱。因此，甜玉米生产上应采用营养钵或者肥球育苗移栽的方法，以利于大田苗全、苗壮。育苗床选择在地势略高、向阳、土层深厚的地方。育苗营养土可用碎的菜土与菌苞渣按3∶2的比例混匀。营养钵育苗时，先在孔内装填4/5的营养土，每孔播2～3粒种子后，盖好表土，最后1次浇透水。苗床四周采取一定保护措施防禽鼠等。在重庆地区，甜玉米种植密度一般以3000～3400株/667 m2为宜。密度过大，果穗变小，授粉不良，秃尖严重，影响商品性；密度过小，有效穗减少，群体产量不理想。
5 大田管理
5.1 肥水管理
“种地无巧，粪广水饱”[1]。甜玉米生产要以有机肥为主，化肥为辅，同时要施足底肥，以利于其品质的提升[2]。甜玉米对营养元素吸收的数量和速度在不同生育时期都有显著差别。一般来说，春季甜玉米幼苗期，环境恶劣，温度低，虽然植株小、吸收营养物质少、生长慢，但仍要给足营养防止脱肥，为后期壮苗打下基础。在雌、雄穗分化发育的拔节至开花期生长快，营养物质的吸收数量多、速度快，是玉米营养需要的关键时期。
重庆春季雨量多，施肥可一律采用苗侧开穴深施的方法，这样既不伤苗产生肥害，肥料也不易流失挥发。多年试验研究表明，种植甜玉米采取底肥重施、追施拔节孕穗肥的施肥技术，能较好地提高甜玉米生产上肥料利用率。建议氮肥30%基施，70%在拔节至孕穗期追施。
5.2 中耕除草
甜玉米苗期长势弱，要加强甜玉米幼苗管理，及时补苗、间苗和定植，保证全苗壮苗。为防土壤板结和促进群体通风透光，及时松土并锄草，可在10叶期给甜玉米进行追肥并培土上厢，促进植株生长发育，培育健壮苗。
5.3 及时打杈
甜玉米部分品种分蘖较多，稀植条件或肥水充足情况下分蘖更多，必须及时彻底打杈，除去分蘖，促进甜玉米主秆发育，培育健壮苗。
5.4 病虫害防治
在甜玉米生產过程中，病虫害防治提倡生物防治和农业防治相结合的综合治理方法。一定少用、早用和慎用化学农药，巨毒农药严禁使用，减少农药残留。甜玉米幼苗期要及时防治地下害虫，如蚂蚁、地老虎、蛴螬、蝼蛄等等，喇叭口期重点防治玉米螟；甜玉米生育期较普通玉米短，对病毒病和大小斑病等叶部病害一般有较强抗性。重庆秋播甜玉米病虫害较多，防治要及时。
6 适时采收
适时收获也是甜玉米种植的关键环节。甜玉米种植完全采收鲜穗，过早采收，产量低、风味差、营养成分不足、效益低；过迟采收，所含糖分减少、果皮变厚、口感变差。灌浆期气温高低直接决定采收期或前或后；不同品种，适宜采收期略有差异，可在授粉20 d后开始检查，做到适期采收。由于各地的气候条件及栽培管理水平存在差异，同一品种在不同地方的采收期也有所差异。可以通过试尝籽粒的味道口感（皮的厚薄、甜味）、看花丝变化（花丝干后的颜色变化）等来确定是否可以采收。另外，在清晨低温时采收较好。甜玉米果穗采收后要及时销售或加工。
参考文献：
[1] 张胜恒，蔡成雄，周汝平，等.优质高产兼用型糯玉米渝糯851高效丰产栽培技术[J].玉米科学，2011，19（Z1）：69-72.
[2] 余亚莉.渝北区鲜食糯玉米五种栽培模式分析[J].南方农业，2014，8（25）：7-10，15
（责任编辑：敬廷桃）