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原料采购价格是餐饮企业成本控制的关键因素,直接影响到餐饮企业的竞争力。餐饮企业管理人员应重视采购工作中的各种因素,加强对采购、供货、验收这三方面的控制与管理,运用灵活的采购方法和议价技巧,将餐饮企业原料采购价格控制在合理的水平,为企业成本控制打下良好的基础。
浅谈餐饮企业原料采购价格的控制方法
【摘 要】
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原料采购价格是餐饮企业成本控制的关键因素,直接影响到餐饮企业的竞争力。餐饮企业管理人员应重视采购工作中的各种因素,加强对采购、供货、验收这三方面的控制与管理,运用
【机 构】
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江苏省南通商贸高等职业学校
【出 处】
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现代经济(现代物业下半月刊)
【发表日期】
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2008年10期
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