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我从奥地利出发坐旅行巴士前往布拉格，从窗外的风景可以轻易判断出两个国家的分界。奥地利境内看到的尽是明信片一样的田园风光，进入捷克境内，仿佛时空错乱，两旁刹那间无比萧瑟。随后跳上几名光头的边防警察，一一查验护照签证，面色严肃，让人陡生寒意。驶进布拉格却又眼前一亮，远远望见满城红顶和尖塔耸峙，列车仿佛开进童话世界一样，心情如此跌宕起伏，应该是坐飞机永远无法体验的。
我因为米兰·昆德拉而来到布拉格这座城市，但是最后却拜倒在一味“猪膝盖”下，只能说我太没出息?还是，那味“猪膝盖”的魅力已经超越我对布拉格味觉的期待变成深刻的回忆?也许，“猪膝盖”让人有复杂回味的感觉才是布拉格真正的味道吧。
民以食为天在布拉格更为突出
捷克人重视吃吗?虽没有明确的市场调查根据，但从布拉格市中心两步一小家、三步一大家的餐厅来看，吃对他们来说应该不单只是填饱肚子那么简单。若说那是专为观光客而开，从本人挑战无数餐厅的经验来看，用餐的本地人绝对比外地人来得多，像我这样黑头发黄皮肤的人在里面绝对是少数民族，不过饭菜的分量倒是完全平等，满满的菜肴似乎都快将餐盘淹没。谈到捷克传统食物，不外乎捷克啤酒、各种烤猪肘、烤鸭和马铃薯饺子等重口味的食物，其中肉类菜品占绝大多数，这当然和其地理位置及气候有关，冬天的欧洲昼短夜长，寒冷的气候让人不得不借由摄取一些高蛋白质的食物来增强体力与保持温暖。
而我对布拉格印象可以打满分的不是米兰·昆德拉创造的忧郁文化气质，不是精致宏伟的建筑，而是一道人见人爱的捷克料理——烤猪膝盖。
1.捷克菜肴的分量不是一般的大
2.街头特色的指向标
3.布拉格处处充满文化气息
4.传统捷克啤酒
5.让人震惊的猪膝盖
日啖“猪膝盖”三百颗不辞长做捷克人这句话有点夸张，但几天的“猪膝盖”盛宴对于爱吃肉的人来说简直像到了天堂一般，让人欲罢不能，吃一颗觉得腻到一辈子想和猪肉断交，但吃后三小时又疯狂想念期待下次再吃，这是怎样勾引人的美食啊!
猪膝盖其实是猪腿以下，猪蹄以上的部分(低头看看自己膝盖在哪里便知)，可分为前膝盖、后膝盖，这个部位皮厚、筋多、胶质重，凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨都别有风味，布拉格人最喜欢用啤酒烤着吃。
话说和布拉格烤猪膝盖是属于“邂逅”性质的初见。我当日闲散地沿布拉格老城区逛了一圈，傍晚时分去酒店不远处参观一个著名的老啤酒工厂，计划在工厂附近小馆子解决晚餐。
说到啤酒插上几句——不喝上一杯地道的捷克啤酒是不算来过捷克的。无论是坐在最高档的西餐厅，还是随意的街头小酒馆，手边一定会有一杯啤酒。光是看着如同奶油一般细腻绵滑的泡沫从杯口缓缓流出，心里就已经开始微醺了。端起来喝上一口，清爽而冰凉的液体充满了啤酒花的香气涌入喉头，舌尖传来的微微苦味还没有被完全感知，你又能感觉到它在嘴里开始慢慢散发出甘甜来。这种好滋味让你不得不一口接一口地喝下去。不仅在超市中能看见各种啤酒，街头巷尾也充满各种有创意的啤酒广告，几乎人人都为啤酒而欢呼。据说捷克有496种啤酒品牌，这意味着每天喝一种品牌的啤酒，一年也喝不完所有品牌的啤酒。在捷克，可以不喝水，但一定不能不喝啤酒。
参观完啤酒工厂发现工厂车间外有一个自营的餐厅，里面人头攒动还飘出阵阵奇妙的香味，顺着香味我不自觉的进了餐厅。不管是身材婀娜的女郎还是身高似姚明的东欧大汉面前都千篇一律的摆着一份“两肋插刀”的“烤猪膝盖”。服务生介绍，她们家最著名就是啤酒工厂的黑啤酒烤猪膝盖，难怪人手一份，我自然不免俗地随大流，点了份黑啤酒烤猪膝盖。
猪膝盖端上来时，还是让我震惊了，砧板一样的木板上满满当当的堆着一块烤得焦红透黑的猪膝盖，吱吱作响冒着油花，因为全程用黑啤酒浇制所以带着一种特有的啤酒香味，猪膝盖上面特别生猛地插着尖刀和利叉，这和平时左手拿刀右手拿叉的优雅相比简直是屠夫工作图。比了比，那猪膝盖是我的两个手臂那么粗，放在面前，几乎挡到我平视的视线。围绕在猪膝盖周围是捷克传统的酸菜、酸黄瓜、色拉及芥末酱，此情此景除了甩开膀子撤欢吃我别无选择。酸菜并不是那么酸，但它和烤制的猪膝盖真是绝佳的搭配，减轻了猪膝盖油腻的味道，还带来一些特殊的香味，一口肉就着一口黑啤酒。这是一种属于布拉格浪漫之外特有的豪情。
生命中不能承受的5家小馆
之后在捷克的几天，我几乎顿顿离不开猪膝盖，虽然都是猪膝盖，但是不同的餐厅都多少有些--自己的小特色，拿出来分享一下。
在捷克共和国官方货币为捷克克朗，而所使用的国际货币名称缩写为CZK。捷克虽然从2004年5月1日起成为欧洲联盟成员国之一，但是2010年左右才加入欧元区。在捷克共和国付款方式为现金或非现金皆可。汇率约：1美元=24捷克克朗。
除了猪膝盖，捷克的烤鸭也是经典菜之一，一般配上紫色和白色两种酸白菜和几个捷克饺子吃。这种“饺子”是捷克的一种传统主食，看上去像馒头片，味道却如发糕一样软糯。烤鸭外焦里嫩，肥美多汁，蘸上一些酱汁尝不出一点腥味，嘴里更多的是一股焦香味道。除了两道经典的菜外，在布拉格的街头巷尾你能闻到的除了清冽的空气便是食物的香气。老城广场上，一到傍晚就成了美食爱好者最爱去的地方。小摊上悬挂着的各式烤肠、炭火中冒着油的猪排、烤箱里转动着的捷克面包圈……就算不那么饿都因为这样的好味道跑去买来尝尝鲜。
我因为米兰·昆德拉而来到布拉格这座城市，但是最后却拜倒在一味“猪膝盖”下，只能说我太没出息?还是，那味“猪膝盖”的魅力已经超越我对布拉格味觉的期待变成深刻的回忆?也许，“猪膝盖”让人有复杂回味的感觉才是布拉格真正的味道吧。
民以食为天在布拉格更为突出
捷克人重视吃吗?虽没有明确的市场调查根据，但从布拉格市中心两步一小家、三步一大家的餐厅来看，吃对他们来说应该不单只是填饱肚子那么简单。若说那是专为观光客而开，从本人挑战无数餐厅的经验来看，用餐的本地人绝对比外地人来得多，像我这样黑头发黄皮肤的人在里面绝对是少数民族，不过饭菜的分量倒是完全平等，满满的菜肴似乎都快将餐盘淹没。谈到捷克传统食物，不外乎捷克啤酒、各种烤猪肘、烤鸭和马铃薯饺子等重口味的食物，其中肉类菜品占绝大多数，这当然和其地理位置及气候有关，冬天的欧洲昼短夜长，寒冷的气候让人不得不借由摄取一些高蛋白质的食物来增强体力与保持温暖。
而我对布拉格印象可以打满分的不是米兰·昆德拉创造的忧郁文化气质，不是精致宏伟的建筑，而是一道人见人爱的捷克料理——烤猪膝盖。
1.捷克菜肴的分量不是一般的大
2.街头特色的指向标
3.布拉格处处充满文化气息
4.传统捷克啤酒
5.让人震惊的猪膝盖
日啖“猪膝盖”三百颗不辞长做捷克人这句话有点夸张，但几天的“猪膝盖”盛宴对于爱吃肉的人来说简直像到了天堂一般，让人欲罢不能，吃一颗觉得腻到一辈子想和猪肉断交，但吃后三小时又疯狂想念期待下次再吃，这是怎样勾引人的美食啊!
猪膝盖其实是猪腿以下，猪蹄以上的部分(低头看看自己膝盖在哪里便知)，可分为前膝盖、后膝盖，这个部位皮厚、筋多、胶质重，凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨都别有风味，布拉格人最喜欢用啤酒烤着吃。
话说和布拉格烤猪膝盖是属于“邂逅”性质的初见。我当日闲散地沿布拉格老城区逛了一圈，傍晚时分去酒店不远处参观一个著名的老啤酒工厂，计划在工厂附近小馆子解决晚餐。
说到啤酒插上几句——不喝上一杯地道的捷克啤酒是不算来过捷克的。无论是坐在最高档的西餐厅，还是随意的街头小酒馆，手边一定会有一杯啤酒。光是看着如同奶油一般细腻绵滑的泡沫从杯口缓缓流出，心里就已经开始微醺了。端起来喝上一口，清爽而冰凉的液体充满了啤酒花的香气涌入喉头，舌尖传来的微微苦味还没有被完全感知，你又能感觉到它在嘴里开始慢慢散发出甘甜来。这种好滋味让你不得不一口接一口地喝下去。不仅在超市中能看见各种啤酒，街头巷尾也充满各种有创意的啤酒广告，几乎人人都为啤酒而欢呼。据说捷克有496种啤酒品牌，这意味着每天喝一种品牌的啤酒，一年也喝不完所有品牌的啤酒。在捷克，可以不喝水，但一定不能不喝啤酒。
参观完啤酒工厂发现工厂车间外有一个自营的餐厅，里面人头攒动还飘出阵阵奇妙的香味，顺着香味我不自觉的进了餐厅。不管是身材婀娜的女郎还是身高似姚明的东欧大汉面前都千篇一律的摆着一份“两肋插刀”的“烤猪膝盖”。服务生介绍，她们家最著名就是啤酒工厂的黑啤酒烤猪膝盖，难怪人手一份，我自然不免俗地随大流，点了份黑啤酒烤猪膝盖。
猪膝盖端上来时，还是让我震惊了，砧板一样的木板上满满当当的堆着一块烤得焦红透黑的猪膝盖，吱吱作响冒着油花，因为全程用黑啤酒浇制所以带着一种特有的啤酒香味，猪膝盖上面特别生猛地插着尖刀和利叉，这和平时左手拿刀右手拿叉的优雅相比简直是屠夫工作图。比了比，那猪膝盖是我的两个手臂那么粗，放在面前，几乎挡到我平视的视线。围绕在猪膝盖周围是捷克传统的酸菜、酸黄瓜、色拉及芥末酱，此情此景除了甩开膀子撤欢吃我别无选择。酸菜并不是那么酸，但它和烤制的猪膝盖真是绝佳的搭配，减轻了猪膝盖油腻的味道，还带来一些特殊的香味，一口肉就着一口黑啤酒。这是一种属于布拉格浪漫之外特有的豪情。
生命中不能承受的5家小馆
之后在捷克的几天，我几乎顿顿离不开猪膝盖，虽然都是猪膝盖，但是不同的餐厅都多少有些--自己的小特色，拿出来分享一下。
在捷克共和国官方货币为捷克克朗，而所使用的国际货币名称缩写为CZK。捷克虽然从2004年5月1日起成为欧洲联盟成员国之一，但是2010年左右才加入欧元区。在捷克共和国付款方式为现金或非现金皆可。汇率约：1美元=24捷克克朗。
除了猪膝盖，捷克的烤鸭也是经典菜之一，一般配上紫色和白色两种酸白菜和几个捷克饺子吃。这种“饺子”是捷克的一种传统主食，看上去像馒头片，味道却如发糕一样软糯。烤鸭外焦里嫩，肥美多汁，蘸上一些酱汁尝不出一点腥味，嘴里更多的是一股焦香味道。除了两道经典的菜外，在布拉格的街头巷尾你能闻到的除了清冽的空气便是食物的香气。老城广场上，一到傍晚就成了美食爱好者最爱去的地方。小摊上悬挂着的各式烤肠、炭火中冒着油的猪排、烤箱里转动着的捷克面包圈……就算不那么饿都因为这样的好味道跑去买来尝尝鲜。