【摘 要】
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<正> 苹果苹果是我国北方的主要果品之一,以其外形美观漂亮、果大味美、耐贮运等特性而著称。据测定:每10克鲜苹果肉中,含糖10～15克,蛋白质0.2克,脂肪0.1克,粗纤维1.0克,钙11
【机 构】
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河北省昌黎果树研究所邮编066600
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<正> 苹果苹果是我国北方的主要果品之一,以其外形美观漂亮、果大味美、耐贮运等特性而著称。据测定:每10克鲜苹果肉中,含糖10～15克,蛋白质0.2克,脂肪0.1克,粗纤维1.0克,钙11毫克。磷11毫克,维生素 B_10.01毫克,V_(SE)0.01毫克,V_C5毫克,烟酸0.1毫克,另外还富含钾、锌、各种有机酸、果胶质、山梨醇、香橙素等。苹果中的钾可将人体血液中的钠(Na~+)置
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