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HACCP管理系统是确保食品卫生质量及安全性的一种先进的管理方法。根据HACCP的原理，结合甜菜制糖的实际生产工艺，探讨了HACCP在甜菜制糖生产中的应用。
HACCP在甜菜制糖生产中的应用研究
【摘 要】
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HACCP管理系统是确保食品卫生质量及安全性的一种先进的管理方法。根据HACCP的原理，结合甜菜制糖的实际生产工艺，探讨了HACCP在甜菜制糖生产中的应用。
【机 构】
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黑龙江省劳动安全科学技术研究中心,哈尔滨工业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国甜菜糖业
【发表日期】
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2011年1期
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