【摘 要】
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目的：对嗜酸乳杆菌生长曲线等生理特性进行研究,初步掌握该菌的生长、繁殖和代谢规律。方法：按国标GB/T4789.35-2003的方法测定菌落总数。以培养时间为横坐标,pH值、滴定酸度和
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目的：对嗜酸乳杆菌生长曲线等生理特性进行研究,初步掌握该菌的生长、繁殖和代谢规律。方法：按国标GB/T4789.35-2003的方法测定菌落总数。以培养时间为横坐标,pH值、滴定酸度和菌落总数对数为纵坐标,绘制菌株（种）生长曲线。通过测定pH值及OD值,确定菌株（种）的最佳培养条件。通过测定活菌数,确定菌株（种）的接种方法及生长促进因子。结果：综合分析生长曲线,确定嗜酸乳杆菌在5%接种量,37℃下最佳收获期为12h～16h;最佳培养条件：初始pH值5.8,37℃培养;选择4种天然廉价物料（添加剂）作为菌株
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