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替代性食物体系在我国是一个新生事物,面临着构建消费者信任的难题。梳理了国内外的相关研究,国外文献主要从绿色产品的消费者信任的来源,建立和演化,生产者和消费者关系三个方面展开了研究,国内文献主要从我国社会信任的主要特征、替代性食物体系中绿色产品的消费者信任的建立、我国替代性食物体系中生产者和消费者的关系三个方面展开了研究。这一问题的研究,具有鲜明的中国特色和较强的理论价值、应用价值。