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本文以苹果渣为原料,利用超声波协同酶法提取苹果中的多酚。经单因素及正交试验,确定苹果多酚最佳提取工艺条件为壳聚糖添加量为0.6%,玉米抗性淀粉添加量0.4%,搅拌时间20 min,pH值为7.5。
苹果多酚微胶囊的制备工艺研究
【摘 要】
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本文以苹果渣为原料,利用超声波协同酶法提取苹果中的多酚。经单因素及正交试验,确定苹果多酚最佳提取工艺条件为壳聚糖添加量为0.6%,玉米抗性淀粉添加量0.4%,搅拌时间20 min
【机 构】
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吉林农业科技学院食品工程学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2018年13期
【基金项目】
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吉林农业科技学院2017年省级大学生科技项目(编号:吉农院合字[2017]第2017084号)
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