【摘 要】
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蜂蜜作为药用已有数千年的历史,古埃及、古印度和我国都有记载。中医认为,蜂蜜性味甘平,具有补中、润燥、止痛、解毒等功效。蜂蜜以色泽白或黄,透明、半透明或凝固如脂,无杂
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蜂蜜作为药用已有数千年的历史,古埃及、古印度和我国都有记载。中医认为,蜂蜜性味甘平,具有补中、润燥、止痛、解毒等功效。蜂蜜以色泽白或黄,透明、半透明或凝固如脂,无杂质,甜味纯正,无酸味者为佳。蜂蜜早已成为广泛供应的营养食品,同时也是烹饪中所用的一种甜味调料,广泛应用于制作糕点和一些风味菜肴。蜂蜜在烹调中多用于甜味菜点,也可用于咸味菜点,可起到矫味、调味、增色的作用。在技法上多见于蜜汁,亦见于烧、焖、蒸、扒等烹法,或清甜脆口,或香甜味鲜,各具特色。蜂蜜因能助湿,令人中满,且可滑肠。因此有湿热痰滞,胸闷不宽,
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