【摘 要】
：
以自制蓝莓发酵酒为原料,采用明胶、单宁、硅藻土、膨润土、壳聚糖、果胶酶对蓝莓果酒进行一系列单一澄清剂和复合澄清剂的澄清实验,对最优澄清剂处理后的蓝莓发酵酒进行透光
【机 构】
：
黔东南州质量技术监督检测所,黔东南州食品药品监督管理局
【基金项目】
：
贵州省科技厅社会发展攻关项目(黔科合SY字[2013]3115号);贵州省质量技术监督局科技项目(2012ZK020);国家质检总局科技计划项目(2012QK386)
论文部分内容阅读
以自制蓝莓发酵酒为原料,采用明胶、单宁、硅藻土、膨润土、壳聚糖、果胶酶对蓝莓果酒进行一系列单一澄清剂和复合澄清剂的澄清实验,对最优澄清剂处理后的蓝莓发酵酒进行透光率、酒精度、酸度、花青素、可溶性固形物含量进行测定。研究结果表明:添加不同种类、含量的澄清剂,蓝莓果酒的澄清效果不同;单一澄清剂中,膨润土是一种较为理想的澄清剂,最佳添加量为6%,透光率77.3%;复合澄清剂中,明胶/单宁/膨润土澄清效果最好,最佳添加量为明胶溶液2%、单宁溶液2%、膨润土溶液3.0%,透光率94.5%。澄清剂对蓝莓发酵酒的主要成分和感官品质无明显影响,成品酒果香怡人、酒体澄清丰满。
其他文献
<正>仪式作为最能体现人类本质特征的行为方式与符号表述,在人类生活中占据着重要的位置。正如英国人类学家菲奥纳·鲍伊指出的“仪式有许多功能,无论是个人层面,还是在群体
通过对破碎机连杆结构分析,找出连杆铸件铸造工艺难点,借助凝固模拟软件进行仿真分析,结合生产实践经验,采用适量内冷铁等工艺措施,最终设计出合理的连杆铸造工艺方案,生产出
随着全球能源的紧张,石油和天然气资源成为各国普遍争抢的能源,同时也是国家经济实力的象征。所以各国都在加紧进行油气的勘探开发。钻井是油气勘探开发过程中最关键的环节之
广播新闻听力课教学论略金天相，李泉§０广播新闻听力课是近十几年随着对外汉语教学的发展而日趋受到重视的一门汉语听力课。它以我国中央人民广播电台的新闻节目内容为基本语料
医院办公自动化是医院信息化建设的重要组成部分,网络和移动通讯技术的发展推动了医院办公向着突破医院地域范围的方向发展,本文阐述了我院移动办公平台建设的背景和目标,平
目的:探讨糖酵解引起的离体血糖下降所造成的血糖分析前误差的主要影响因素及解决方法。方法:随机抽取30例志愿者血标本,观察在4℃、25℃、37℃条件下血糖随时间(0 h、2 h、4
为了提高梗丝在卷烟中的适用性,改良梗丝品质,选择3种不同的复合酶制剂对梗丝进行处理。通过对酶解前后梗丝的理化成分和中性致香成分分析以及卷烟感官评吸,评价3种酶制剂的
一是发挥国家科技重大专项支撑作用，协调用好相关资金，重点支持核心电子器件、高端芯片、基础软件、新一代移动通信、下一代互联网、物联网、智能制造装备、轨道交通装备、海洋
分别在模铸生产的Q420钢锭的冒口和本体顶部、中部、底部取样,以分析钢锭中非金属夹杂物的成分和分布。结果表明,钢锭中夹杂物指数在2.09~4.98个/mm2之间波动,本体中部的显微
文章结合中小型企业的特点 ,阐述了中小型企业实现会计电算化的步骤和方法。中小企业应把人员培训作为会计电算化的切入点 ,通过整顿基础工作 ,购置合适的软硬件 ,进行系统初