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茶薪菇又名茶树菇,隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、粪锈伞科,田蘑属,是一种稀有美味的食用菌。盖嫩柄脆,味道鲜美,香气浓郁,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴。含有比较高的人体必需氨基酸,具有清热、明目、利尿、滋阴、补肾、抗肿瘤的功效,营养价值高,为国际菇类交易市场畅销菌品之一。具有栽培工艺比较简单、易管理等优点。利用凉山州的高山及二半山地区的无污染废弃资源——荞壳为主要原料进行栽培,对栽培过程严加控制,生产出来的茶薪菇质量好、市场稳定,具有很好的发展前景。现将其生产技术介绍于下: