乳品中微生物的分子生物学检验技术研究

来源 :中国食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：q84564308

【摘要】

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本论文主要研究运用分子生物学中的PCR法快速检测乳品中的大肠杆菌，即根据大肠杆菌的丙氦酸消旋酶基因（alrgene）所设计的一对正反特异的引物，对从人工染菌牛乳中提取的DNA模板进

【作者】

：

仪虹波唐亚娟

【机构】

：

内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司

【出处】

：

中国食品工业

【发表日期】

：

2013年7期

【关键词】

：

牛乳大肠杆菌聚合酶链式反应(PCR) DNA提取

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本论文主要研究运用分子生物学中的PCR法快速检测乳品中的大肠杆菌，即根据大肠杆菌的丙氦酸消旋酶基因（alrgene）所设计的一对正反特异的引物，对从人工染菌牛乳中提取的DNA模板进行扩增，再通过电泳检测结果。实验同时对酚／氯仿抽提法、CTAB法、溶剂提取热裂解法、水煮法四种DNA模板提取方法进行比较，选出最优方案。研究结果表明，酚／氯仿抽提法为最佳DNA模板提取方法，普通大肠杆菌原料乳，脱脂乳和全脂乳的最低检出限均为103CFU／mL，大肠杆菌0157：H7原料乳最低检出限为104CFU／mL，符合国家标

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