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中国人向来就是“民以食为天”的民族。而素来享有美食天堂之美名的香港，更加将这民族精萃发挥得淋漓尽致！食既是人的本性，更肩负起多种社会功能。想想古今中外多少大事，都是在国家元首的外交饭局上谈洽，比如一些跨国公司、大中小企的合作计划，亲友寿辰嫁娶添丁取名，以及个人家庭的团圆乐聚等。难怪不少成功人士想招贤纳士时，面试地点往往不是在沉闷的办公室，而是轻松自在的筷起杯落的饭桌上。
我一直奉行“Work Hard，Play Hard！”的工作准则。工作时当然要全情投入，闲暇时也爱跟家人、三五知己或生意伙伴到处寻访美食。对我来说，吃不单是一种减压好方法，还可以促进人与人之间的了解，更是一种生活的艺术。记起某天下午与同事们吃饭聚餐时，谈起可为《DARIZI》加入嘉宾饭局访问新元素。不料在我点头赞好的同时，已被众人起哄推举成为这个节目的主持人！
于是《亚洲名人系列之昭君出菜》节目正式与大家见面！我会邀请身边认识的好友做嘉宾，在一起品尝各地美食佳肴之余，借着舌尖上的对话人生，追忆他们曾经走过的成功路，分享其对社会的贡献、抱负和寄望！
传奇华人饼家——KARLSON
家是中国人的核心价值
在放眼宏观世界各地社会走势的同时，我们每天还要为生活、工作与将来不断拼搏。“核心价值”是我们近年经常会听到和提及的字眼，对我而言，中国人最基本的核心价值莫过于“家”！
很多传统文化也跟“家”有密切关系：“家”给人温暖的感觉，任凭在外如何拼搏，受尽多少压力，只要回到家，一切就都烟消云散。而这次受访的嘉宾，其企业背后的理念，恰好使人马上想起“家”来！
相信大家最近在不同渠道，都会留意到“奇华月饼”的广告。每年广告的重点都会放在提醒大家，好好表达及珍惜与家人间无形亲厚的感情，加上御用男主角曾志伟的温情演出，把“奇华”独有的香港情怀发挥的淋漓尽致。广告宣传能够如此成功，实有赖首集请来与我相识多年、香港名牌伴手礼专家，“奇华”的营业及市场总监Karlson Wong于幕后的精心策划！
延续爷爷75年心血
“据我所知，自你毕业后便一直于大型广告公司工作，及至前年才回到‘奇华’帮手打理家族生意，到底是什么原因驱使你回‘家’帮忙打理家族事业的呢？”一轮寒暄过后，我单刀直入问Karlson。
Karlson娓娓道来：“小时候真没想过长大后要帮家人打理生意！印象中的童年跟几位堂兄弟很喜欢玩角色扮演游戏，他们大多爱说长大后要当董事长或总经理，而我则对生意管理不感兴趣。所以毕业后便到广告公司工作，一做便是6、7年。
“后来眼见‘奇华’在市场推广及宣传上遇到不少挑战，我突然想到，或许我的专业能够帮上一把，因此促使我开始思考与其一直在外努力替别人公司解决问题，倒不如把多年来所学到的实战理论，运用在自己家人辛苦建立的品牌生意上，更何况‘奇华’是我爷爷在75年前一手创立的心血，很希望能够将它一直延续下去！”
“尽管我是饕客一名，空闲时会炒几道家常小菜，可我不喜欢吃甜，所以很少研究糕饼甜品。但当决定回来帮忙后，我明白到要把家族品牌造好，必先要先对整个制饼生产过程有所了解，从简单的比如怎么去搓制一个月饼、老婆饼等基本工序步骤，都要了解得清清楚楚的。”
荔枝柴炭烧鸡妙喻营商
听完Karlson这番话后，再看看眼前刚上桌的“荔枝柴炭香烧鸡”我忽然心生一念，随即与嘉宾分享感想：“你的想法和经历，就好比这道菜式的制作方法！要把鸡的鲜味引出并使其皮脆肉嫩，一定要用耐烧的荔枝柴长时间的慢慢烤出味道与精华。恰如初出茅芦的你，希望先在外面努力吸收社会经验，再把宝贵的人生和广告经验，带回家族品牌中与家人分享。”说到此处，我想起自己与Karlson的背景和想法有点相似。大家都出生成长于一个爷爷辈时已成功打好事业的江山，后来又有伯父叔辈很好的继续经营的家庭，到我这第三代却不想单靠祖荫，总想先好好另创一番事业，证明自己的实力和志气，打出属于个人的一片天地。于是我忍不住问Karlson：“创业难，守业更难！从前替不同客户创作广告；现在是全盘推广一个品牌，两者工作性质的转变落差很大。毕竟广告出身相对其他人而言，思想总是走在前面的；如今身处传统品牌公司里会否觉得有很大冲突呢？有影响与家人的关系吗？”
三代人的前卫创出成功
Karlson一本正经的说：“分别蛮大的！从前广告公司的客户多是国际知名品牌，在决定每一步或计划细节时，先要考虑品牌本身的形象和理念，还要经过许多部门和人事审批才能通过。现在自己公司毕竟属于管理层，每想到一个新意念时只要与大家沟通好，基本上都没问题。”
“或许在20年前，大家会觉得‘奇华’是老饼家、老字号，年轻人更会认为吃嫁喜饼、传统月饼很老土。但经过上一代如伯父等的努力，在包装营销上多花心思，同时保留传统饼艺精萃，成功将品牌改造成较年轻活泼的形象，算是新旧其融的成功例子！况且在我心目中爷爷辈、伯父辈等同事，相对于当时一般人的思想，及在该时代环境做过的事情，真是很前卫啊！大家很欢迎我常提出新意念，希望能从多角度思考如何把品牌做得更有趣，更有吸引力！”
人生大事要周详计划
“一个成功男人背后总有位贤内助，Karlosn你又打算何时成家立室？心目中的理想对象又是什么模样呢？希望婚后，太太继续工作拥有个人事业？还是留在家中好好照顾家庭？我本身喜欢后者，野心太重的事业型女性不适合我。”我先自行表态。Karlson即道：“你早有一位漂亮贤慧的太太，还刚生下一个可爱女儿，一家三口其乐融融，现在的家庭生活应是你最想要的吧！而我的人生大计尚在计划中！毕竟有关将来的人生还是要长时间好好计划！而且我觉得结婚、买房、生孩子都是很花钱的大事呢！
“至于理想伴侣，最重要是大家有其通想法，有基本的共同价值观。我是个家庭观念很重的人，期望另一半同样重视家庭生活，婚后疼惜双方长辈能融入成为家里一分子。此外，共同嗜好也很重要，因为空闲时间，我也会与家人、女友（太太）一起度过，当然希望能做些大家都喜欢的事情啦！” “那么，你如何分辨出和你一起的女生是真心爱你？还是因拜金才跟你一起？”我再单刀直入问道。
Karlson也爽快答：“凭感觉！或者找个比我更有钱，条件更好的男生追求她试试看！（笑）说老实话，当你跟她一起时能从日常生活的相处，从她对自己和身边人的态度细节等各方面，观察感受她对我的心意。父母也从不多管我的感情事，只在意我和这女生一起时是否真正快乐！只要看见我开心，无论跟谁一起，他们也感到心满意足！”
希望好好保存传统文化
中国人有句至理名言：“修身、齐家、治国、平天下！”以我个人经验来说，在同辈中我算是早婚的一人，不过我却很享受家庭生活。当找到那位对的人的时候，很自然会想到和她组织家庭一起生活，而且婚后有太太在旁照顾、互相支持，心里总是踏实安稳许多，也更有冲劲在外面继续为事业打拼！
说罢我继续问Karlson，假如日后当他建立好属于自己的家庭后，有想过发展更远大的前景和人生规划吗？
Karlson认真答道：“我希望能让更多人认识到‘奇华’，这个属于香港本土的伴手礼品牌。希望游客来香港旅游购买名牌手袋、化妆品的同时，不忘探索这儿的地道美食，会想把‘奇华’当伴手礼买回家！也想有更多年轻人重燃对传统文化的兴趣，为这城市保有一定地方特色，这是我加入公司后所得到的启发！
“回想小时候过中秋，大家会走到楼下平台玩灯笼，家里所有人会聚在一起吃团圆饭，之后又会一起赏月吃月饼，很有凝聚力和一家人的感觉！可是现在越来越少都市人会这样做了，即使吃过团圆饭后大多只会各自安排节目！”
“年轻人会约朋友出外玩乐打游戏；父母长辈则回家休息，感觉大家的关系既亲又远，故希望大家能够好好保存我们的传统，还有我们的‘饮茶’文化啊！其实爸爸妈妈、公公爷爷，本身已是一本活生生的历史故事书，载满了许多真实有趣的故事和人生智慧，让你大开眼界！”
细说由杂货店转型饼店经过
“回想数十年前战后的老香港，工业还未发达，社会物质仍贫乏，大家没有太多的物质的年代，反而更容易感到满足快乐，做人处事亦较积极进取。你认同DS？在我印象中，‘奇华’的雏型好像不是以传统月饼起家的，对吗？”我边问，边拿起汤匙舀取热腾腾的“鹌鹑无花果红枣炖原个木瓜盅“给Karlson浅酌。
Karlson点头道：“‘奇华’在1938年创店时，是一家主卖糖果、饼干、面粉的杂货店。可惜开业不久便惨遇战乱，人人也过着有一天过一天的苦日子，当时爷爷与三名员工已有‘拉大闸’（即结业）的打算，遂把店内剩余的粮食物资凑拼起来，想办法看看能否变做出其他东西或吃或卖。”
“幸好当时有位员工懂得做些烤饼类的手工小吃，于是便开始做起很能饱肚充饥的江苏饼来！自吃之余也卖给客户，稍后开始售卖一些简单饼食、礼饼等，由那时起‘奇华’就正式转型成为饼店，亦因此而被人称为‘礼饼专家’！10年过后，正式开始自行研制自家口味月饼，打破当时月饼只是酒楼出品的主流，在当年算是少数前卫饼店！”
要成功一定要有Passion
来到第四道菜“鲍鱼荷叶饭”时，我问Karlson：“有没有什么话想跟当下年轻人说的？”
Karlson表示：“或许香港的出路选择真的太少！外国的家长学校不会规定孩子要学习什么，培养什么特定兴趣！反而香港的家长学校只会局限孩子去当某一类人。正因为香港一直追捧看重金钱物质，形成一面倒的功利主义社会风气，只顾在短时间赚最多的钱，却忘记将眼光放在更长远的志向上！”
“其实我们的社会需要不同类型和想法的人。如果大家能明白并忠于自己所爱的人和事，自然会满心欢喜且主动去认真做好。人生是需要热情和热忱（Passion）！”
金牌监制兼导演——WILSON
我们正处于信息于弹指间即能遍及全球的新数码年代，好处是再平凡普通的人也有机会被全球广泛认识。若运气好加上够噱头的话，你我他任何一个都可以成为五分钟的热爆红人！好像现在红遍全球的韩国歌手PSY，“Gangnam Style”已在全球每个角落成为热门话题。还吸引不同国家地区的粉丝们，直接模仿或加入其元素进行二次创作，当中包括与PSY有九成相似、出名拥有高收视保证的金牌综艺节目监制钱国伟Wilson！对此次由幕后首度走到幕前，到底背景原因是什么呢？让我们边品尝美食边细味人生！
真的假不了
再次多谢Wilson早前带同一群好友，赏脸出席《大日子》于香港W酒店举行的5周年庆祝派对。当晚现场所见你真的很受欢迎，不少来宾朋友也追问我是否请来了PSY做特别嘉宾！初时我也感到莫名其妙，及后才猛然想起你当晚是以几可乱真的PSY造型示人！对于自己极似PSY有何感想？
“太客气了！我也谢谢你请我来当嘉宾！看见你的品牌如此成功真替你高兴！哈哈哈！现在大家看到我不会再直呼名字；反而会隔空擘口笑笑指着我，然后双手交叉扮骑马舞！”Wilson笑说。
这次的二次创作非常成功，连韩国网民也纷纷热烈转发讨论！记得初看此片时点击率是三万，没想过一个多月后的今天点击率已过百万。Wilson接道：“现在的点击率已达三百多万！早在PSY未红时我已看过此片，当时觉得他跟自己很像便拿去和朋友分享，没想过他后来突然爆红起来！”
“记得有天在Gym Room与古巨基、郑伊健聊到，那时候香港的社会气氛很差，于是二人乘机游说我，不如让他们当次导演，我反过来当演员扮PSY，一起搞笑给香港人注入开心正能量，随即又嚷着要把我捧红！我觉得这想法蛮有趣，也想替二人圆导演梦，但嘴巴还是要逞强说：‘怕你们吗！扮就扮吧！你跳我就跳！’”
真朋友永远是最重要的本钱
“于是大家就开始不停打电话找朋友客串了！其实我们三人也是此片的导演。当时大家也很忙，所以每次看谁有空档，谁就跑去拍。前后共用了两天十九小时完成。当然难得有机会当监制导演，他俩一定很落力地在片场骂我来报仇啦！”Wilson开玩笑说。 这次请来那么多红星好友免费客串，计有古巨基、郑伊健、曾志伟、钱嘉乐、贾晓晨（JJ），还有一班美女天使。若真的计足酬金成本至少过百万，最后竟只用了数千元。然后眼前人答：“大家真的很好没收分毫！我们从没考虑过任何商业因素，纯粹觉得好玩当是新尝试！”顺势问Wilson扮PSY形象深入民心，有否想过以此进军幕前？
怎料他正色回道：“没有！始终我是幕后人！而且我想做回自己，不想活在别人影子下！宁愿大家认出我是因为我是‘钱国伟’或‘Wilson’；早前有善慈团体想找我扮PSY在老人家面前演出，虽有点奇怪但会考虑演出，毕竟这是有意义又使人开心的事情。”
听Wilson这番话时，我正好把最后一口鲜鲑鱼带子沙律送入嘴里，细嚼时忽然想起，无论是真的还是假的PSY，二人现时同样火红，全因拍下另类影片引起大家的兴趣。正如要做好一道美味又受欢迎的海鲜沙律，最重要是“即日鲜”和“够爽脆”！前者要有新鲜吸引的点子，引起短暂狂热喜爱，却经不起时间洗礼；后者节奏不能拖拉，内容手法要有趣，让人在秒杀前看得开怀，继而关注转发。
昨天访人者，今天受访人
接着Wilson抢道：“这次的饭局访问让我想起当年到法国拍摄《志云饭局》的情景。只是这次换成我是受访者，你是主持人。我很好奇你是成功的CEO，为何突然会有兴趣当起主持来？”没料到会被Wilson反客为主向我发问，使我来不及反应，但数秒回过神来，便施施然向他解说，满足一下金牌监制旺盛的求知欲。
接着我主动取回发问权，问Wilson既是香港首位起用美女助理主持的监制，在“美女厨房”时发明了“天使”系列，到现在已捧出逾30位美少女。不过，你常被媒体拍下与天使们，一起吃喝玩乐的画面。外人看在眼里，若是男性会羡慕你！若是女性则咬牙切齿！你又怎样看这些负面报导和绯间呢？
Wilson不徐不疾答：“不是美女们围着我转，而是我围着美女们转！“美女厨房”是参照日本的艺能节目喜欢加入美女助手点缀，让人收看时更觉吸引舒服。没想过大家反应那么好，自始每逢是我的综艺节目都会起用美女助手。对于没知名度的新人来说，这无疑是个很好的平台。”
笑着回顾人生最低潮
在香港无线工作超过四分之一个世纪，由办公室助理一步步走向金牌监制之路，算是平步青云！可是也因当时与另一位高层陈志云，关系熟络而被无端卷入官事，更一度被关进拘留室。虽后来被证清白却导致你毅然离开，当时一定百般滋味在心头，有如眼前这道烧澳洲羊排般肉随砧板上的感觉吧？
Wilson先抽一口凉气然后幽幽道：“那确是人生中的最低潮，心情很不开心！但让我明白出来社会做事，除了黑白分明的界线外，原来还有很多莫明奇妙的灰色地带！像拍跳楼剧，原来没帮演员买保险是犯法的。即使‘不知者无罪’但仍有机会被起诉。但在娱圈做事很多时也是朋友拍肩膀帮忙，总不能事事斤斤计较！”
“生不入官门！当时被困斗室，很苦恼。虽有床有桌，三餐正常，还可借书解闷。但独自被困在一个细小寂静的空间，真的会让人心寒和胡思乱想！担心会否长此一人困在那里，更试过怀疑自己是否真的有错。”Wilson忆述。我把碟上那块12安士扒美国安格斯肉眼排，用刀叉撕切成细块，在品尝前望着Wilson认真说。
“你问我为何不吃羊排，我初答吃不惯那股膻味，其实是另有内情。当年跟爸妈住在加拿大，某年冬天爸爸突然说想吃刷羊肉。怎料此话一出全家竟连续12天，天天三餐也要吃刷羊肉，自此我便对羊肉敬而远之！像你早前提到人家随意说句话，当时你觉得合理没问题便去做了，谁料到后来竟演变成出乎意料，甚至难以理解的堪虞局面来呢！”
得失中化危为机
看见Wilson现在的成就，我不禁间即使事后香港无线电视请他回巢，但他仍选择趁机离开重新出发，并在外闯出一片更广阔的天空，也圆了三年前的电影梦；又替郑伊健、古巨基、BIG FOUR等做演唱会监制；还刚替林峰拍了部微电影。有否觉得这个人生低潮，反而是个更好的契机？
“这算是机缘巧合吧！我和无线仍然关系良好，现在仍合作无间，只是换了另一个更自由弹性的方式相处。经此一役，使我明白什么事也有机会发生。天堂地狱能在秒间转移。最低潮时我不敢外出，要用雨伞或帽避开被人认出。然而因一个无聊MV竟令大家开心起来，同时对我改观，人生变得充满希望！”Wilson说。
后续道：“无可否认电视的收成（收视）很快，加上早有规模和既定运作流程，不会出乱子且有其他人分担工作量，作为一份终身安定的事业是很写意、无压力和舒服的。但电影不同，虽有一样的角色岗位，但人人做事前都会先询问你意见，视你为最终决策人。变相有另一种成功感，像亲手养大的亲生宝宝般。幸好现在有较多老板支持开拍电影，资金较松动但较电视更辛苦！电影的收成制作期是几年心血，而上映只得短短两星期至一个月！”
人生就这样，上天给你关上了一道门，自会在别处另开一扇窗。想不到当时人也认同：“陈志云也教我，做电视传媒最重要曝光！好让观众能够多了解和认识你多些。”那么跟王晶的关系呢？“他是我师傅，我曾经很像他。外表不用说，连常与合作女艺人传绯间这点也像。他有位妹妹从前在TVB做儿童组，我和她感情很好常上她家玩，自然常见到天行叔和晶哥，只是大家一直没有合作。”Wilson笑说。
男人是很矛盾的动物
拍过一系列以港女为主题的电影，如《喜爱夜蒲》及续集后，你会自认是港女专家吗？你常接触各地女性，怎看香港女性呢？“香港女性很厉害也是全亚洲最有性格的。故此自然会要求很高也不想屈就自己。因有能力而有要求并非坏事！”
“男人是很矛盾的动物，既怕对方太蠢，但太厉害又会自卑。”我顺势问现阶段的他，对伴侣有何要求？有打算成家立室吗？Wilson回应：“当然有想啦！我也怕会一个人孤独终老。我觉得既然要找终身伴侣，就要让她知道我是一个什么人，互相把真实的自己表现出来。” 我问Wilson，有没有什么人生座右铭？他搞笑说：“我只是一个死肥仔！我觉得乐观很重要，好像我认识一些扫地阿婶和捡纸皮的婆婆，别人认为她们辛苦，但她们赚得再少、生活再苦仍很开心，心态很重要，最重要是乐观！因为你永远不知道有什么在前路等着你的。”
没错，我认为人生就像这道流心巧克力布丁伴雪糕！初看外表给人硬绷绷的感觉，当捣破开邦尼饼后甜蜜窝心的朱古力流心会从里面涌出；配上冰冷雪糕不就是人生吗？无论冷暖软硬好不好吃，都是整道甜品不能缺少的部分。你可以选择如何调节和先后次序，却不能因为害怕而放弃！
“生而为食·食而为生”——影帝黄秋生
常言道：“辛苦赚钱自在食。”大家每天营营役役为生活无可厚非，因此很多人喜欢在空闲时相约另一半或三五知己四出寻访美食。对于经常要连续通宵拍戏、生活日夜颠倒的秋生来说，享受人生与美食享乐又是否挂钩？没料到他答得倒直接坦率：“一般正常人也要吃饭吧！动物都要天天觅食！我也想不用开工每天起床只管吃喝玩乐，但这只是有闲阶级能做到的事情！”
谈美食·说艺术
难得请到秋生当访问主角，我们来到香港君悦酒店介绍其美国扒房，Grand Hyatt Steakhouse，品尝其著名T骨扒。见秋生吃地津津有味，我突然好奇的向他问道：“平时有下厨吗？”问题似乎正合他意，他立即滔滔不绝：“当然有啦！大多数是煮给自己吃，也曾想过远赴法国蓝带学师，我发觉日本的铁板烧精巧的双镬铲，真的较中国的大镬铲好用。话说回头，中国文化没科学可言。中国艺术与西方艺术的最大不同，是前者无界线准则去定义传承，像学习厨艺和二胡一样，全是虚无飘渺的指引，大部分全凭感觉猜度。”看来烹饪较美食更能引起秋生的兴趣。
“门外汉还可按西方食谱的指示下厨，但中国食谱用词较奇怪如少许盐、一盏茶，要知道各人的时间观念也不同，你和我之间的一盏茶容量、品尝时间亦各异。我学的西方剧戏很科学，西方艺术如雕塑都讲求黄金比例，但中国艺术则太得过且过。数十年前人们还懂尊师重道，徒弟想学艺就要跟随师傅身边事奉左右当打杂，师傅偶尔‘过料’给你，这种非物质传承份外珍贵。”秋生道。
字菊人，号小草
尝过著名的T骨牛排后，另一道名菜立即送上：煎蟹饼配蛋黄酱。这时秋生却有感而发：“外国人真不懂如何辟腥，不像中国人煮海鲜、羊肉前先下一番功夫辟走肉本身的腥味，反而爱在后期制作以酱汁盖过那股腥膻。但我不是说中国人烹调功更佳，只是各国饮食文化差异，致使对待和处理食物的手法亦有所不同。”就在此刻，我脑里突然闪出‘秋风一起，菊黄蟹肥’这教人垂涎欲滴的四个大字，于是问秋生真是秋天出生吗？“是啊，很简单直接！我还有号和字：本姓黄，名秋生，字菊人，号小草。中国人的姓名、字和号有分别，与本身姓名含意有关系。菊花于秋天生长最盛；小草秋天时发黄，春风吹又生，所以有‘黄秋生’这三个字。其实小草是我改的；菊人是自己改的；连黄秋生这三个字都是自己改的，哈哈！”混熟后秋生开始谈笑风生，在严肃冷酷的外表下，却有一种难以言喻的亲切感，他更在访问期间，不忘把桌上的食物与现场工作人员分享，还嚷着不要浪费美食。“特别是煮得如此精致用心的肉类，皆因动物是因为要成为我们的粮食才要牺牲的，若平白浪费在餐桌上实在太不尊重生物本身、食物本质和厨师本人。”我随即告诉他，某次在上海晚饭后经过餐厅厢房时，竟看见那些服务员饿得发慌，却只能在清理客人大堆剩食时偷吃，场面真的令人有点伤感。
“是啊！很多老板很刻薄，即使一个子也要赚尽。他们很看重金钱、名誉、利益，差一点也觉得是天文数字。”秋生回应。我于是继续追问：“现在社会有不少企业会推行计划回馈社会，你来到这个位置，有没有什么想做来回馈社会？”他却说：“我很好奇为何企业一定要回馈社会？这趋势像是人云亦云，刻意借慈善‘打活招牌’。现在的我有很多事想做，完成舞台剧后会回到剧场教演戏。”秋生总语不惊人誓不休，然而豪语背后，仍是希望有教无类，以戏育人。
当品味变成品位
风花说月一饕餮，来到访问尾声，我问秋生如何就《昭君出菜》以美食聚良朋，以品味享受人生的宗旨来个总结时，他喃喃道：“‘品味’一词最早源自西方，英文是Taste。但近年开始有很多人改称为‘品位’，以为两者是同气连枝意义相通的，其实都是以讹传讹从国语谐音演变出来的，同样是品，却能凭一字之差，看出西方社会与中国社会间的文化差异和民族习性。”
“前者的‘味’是用身体感官去感受的，讲求个人的亲身体会和经验，藉此提升自我生活的品质，属功用性的；后者的‘位’，强调在提高生活享乐水平以外，还有更重要的功能就是藉宣扬拥有的奢侈品和生活，彰显其背后所象征的贵族气场，达至炫耀并证明个人于社会上的身份地位，属功能性的。当Taste来到中国，就变成了Status，因此品位不等于品味，而品味只可以在亚洲某些地方发生。”
秋生如戏·戏如人生
没想到平时忙于演戏的秋生，竟然如此留意香港、中国与国际之间的进程。如此简单一问，即能头头是道从社会、经济、文化、历史等各方面，进行如此细腻且一针见血的分析。秋生是娱圈中少数经常书不离手的演员，还会不时在微博推荐读过的好书。此外，还懂吉他、钢琴，同时习大圣劈挂、咏春等。现正在学什么？“最近学会空手道和日文，为年中到日本学习太鼓作准备，还有钢琴和二胡。要知道日本非常尊师重道，因此无论如何也要懂一些基本日语，与老师沟通以表尊重。二胡是原先给儿子学的，后来他觉得没趣又交了学费便由我来顶上。”秋生答道。
眼前的秋生好学爱阅读、且能文能武，我边听着他说，边想起前阵子他的舞台剧，演的角色正是一位对人生进行叩问的诺贝尔文学奖得主，似乎他人生的种种经历较电影故事还来得更具戏剧张力！
“人生如戏，戏如人生”套用在他身上再适合不过。至于我自己，对生活的品味要求其实并不太高！一直深信做人最重要的是开心，做任何事情只要感觉开心舒服，生命里面的物质，自然相对地变得不太重要。当然我们置身于物质主导的会上，若能享受到较好的生活条件会更加好。然而对我来说，假如每日活得精彩就已经很幸福了。
我一直奉行“Work Hard，Play Hard！”的工作准则。工作时当然要全情投入，闲暇时也爱跟家人、三五知己或生意伙伴到处寻访美食。对我来说，吃不单是一种减压好方法，还可以促进人与人之间的了解，更是一种生活的艺术。记起某天下午与同事们吃饭聚餐时，谈起可为《DARIZI》加入嘉宾饭局访问新元素。不料在我点头赞好的同时，已被众人起哄推举成为这个节目的主持人！
于是《亚洲名人系列之昭君出菜》节目正式与大家见面！我会邀请身边认识的好友做嘉宾，在一起品尝各地美食佳肴之余，借着舌尖上的对话人生，追忆他们曾经走过的成功路，分享其对社会的贡献、抱负和寄望！
传奇华人饼家——KARLSON
家是中国人的核心价值
在放眼宏观世界各地社会走势的同时，我们每天还要为生活、工作与将来不断拼搏。“核心价值”是我们近年经常会听到和提及的字眼，对我而言，中国人最基本的核心价值莫过于“家”！
很多传统文化也跟“家”有密切关系：“家”给人温暖的感觉，任凭在外如何拼搏，受尽多少压力，只要回到家，一切就都烟消云散。而这次受访的嘉宾，其企业背后的理念，恰好使人马上想起“家”来！
相信大家最近在不同渠道，都会留意到“奇华月饼”的广告。每年广告的重点都会放在提醒大家，好好表达及珍惜与家人间无形亲厚的感情，加上御用男主角曾志伟的温情演出，把“奇华”独有的香港情怀发挥的淋漓尽致。广告宣传能够如此成功，实有赖首集请来与我相识多年、香港名牌伴手礼专家，“奇华”的营业及市场总监Karlson Wong于幕后的精心策划！
延续爷爷75年心血
“据我所知，自你毕业后便一直于大型广告公司工作，及至前年才回到‘奇华’帮手打理家族生意，到底是什么原因驱使你回‘家’帮忙打理家族事业的呢？”一轮寒暄过后，我单刀直入问Karlson。
Karlson娓娓道来：“小时候真没想过长大后要帮家人打理生意！印象中的童年跟几位堂兄弟很喜欢玩角色扮演游戏，他们大多爱说长大后要当董事长或总经理，而我则对生意管理不感兴趣。所以毕业后便到广告公司工作，一做便是6、7年。
“后来眼见‘奇华’在市场推广及宣传上遇到不少挑战，我突然想到，或许我的专业能够帮上一把，因此促使我开始思考与其一直在外努力替别人公司解决问题，倒不如把多年来所学到的实战理论，运用在自己家人辛苦建立的品牌生意上，更何况‘奇华’是我爷爷在75年前一手创立的心血，很希望能够将它一直延续下去！”
“尽管我是饕客一名，空闲时会炒几道家常小菜，可我不喜欢吃甜，所以很少研究糕饼甜品。但当决定回来帮忙后，我明白到要把家族品牌造好，必先要先对整个制饼生产过程有所了解，从简单的比如怎么去搓制一个月饼、老婆饼等基本工序步骤，都要了解得清清楚楚的。”
荔枝柴炭烧鸡妙喻营商
听完Karlson这番话后，再看看眼前刚上桌的“荔枝柴炭香烧鸡”我忽然心生一念，随即与嘉宾分享感想：“你的想法和经历，就好比这道菜式的制作方法！要把鸡的鲜味引出并使其皮脆肉嫩，一定要用耐烧的荔枝柴长时间的慢慢烤出味道与精华。恰如初出茅芦的你，希望先在外面努力吸收社会经验，再把宝贵的人生和广告经验，带回家族品牌中与家人分享。”说到此处，我想起自己与Karlson的背景和想法有点相似。大家都出生成长于一个爷爷辈时已成功打好事业的江山，后来又有伯父叔辈很好的继续经营的家庭，到我这第三代却不想单靠祖荫，总想先好好另创一番事业，证明自己的实力和志气，打出属于个人的一片天地。于是我忍不住问Karlson：“创业难，守业更难！从前替不同客户创作广告；现在是全盘推广一个品牌，两者工作性质的转变落差很大。毕竟广告出身相对其他人而言，思想总是走在前面的；如今身处传统品牌公司里会否觉得有很大冲突呢？有影响与家人的关系吗？”
三代人的前卫创出成功
Karlson一本正经的说：“分别蛮大的！从前广告公司的客户多是国际知名品牌，在决定每一步或计划细节时，先要考虑品牌本身的形象和理念，还要经过许多部门和人事审批才能通过。现在自己公司毕竟属于管理层，每想到一个新意念时只要与大家沟通好，基本上都没问题。”
“或许在20年前，大家会觉得‘奇华’是老饼家、老字号，年轻人更会认为吃嫁喜饼、传统月饼很老土。但经过上一代如伯父等的努力，在包装营销上多花心思，同时保留传统饼艺精萃，成功将品牌改造成较年轻活泼的形象，算是新旧其融的成功例子！况且在我心目中爷爷辈、伯父辈等同事，相对于当时一般人的思想，及在该时代环境做过的事情，真是很前卫啊！大家很欢迎我常提出新意念，希望能从多角度思考如何把品牌做得更有趣，更有吸引力！”
人生大事要周详计划
“一个成功男人背后总有位贤内助，Karlosn你又打算何时成家立室？心目中的理想对象又是什么模样呢？希望婚后，太太继续工作拥有个人事业？还是留在家中好好照顾家庭？我本身喜欢后者，野心太重的事业型女性不适合我。”我先自行表态。Karlson即道：“你早有一位漂亮贤慧的太太，还刚生下一个可爱女儿，一家三口其乐融融，现在的家庭生活应是你最想要的吧！而我的人生大计尚在计划中！毕竟有关将来的人生还是要长时间好好计划！而且我觉得结婚、买房、生孩子都是很花钱的大事呢！
“至于理想伴侣，最重要是大家有其通想法，有基本的共同价值观。我是个家庭观念很重的人，期望另一半同样重视家庭生活，婚后疼惜双方长辈能融入成为家里一分子。此外，共同嗜好也很重要，因为空闲时间，我也会与家人、女友（太太）一起度过，当然希望能做些大家都喜欢的事情啦！” “那么，你如何分辨出和你一起的女生是真心爱你？还是因拜金才跟你一起？”我再单刀直入问道。
Karlson也爽快答：“凭感觉！或者找个比我更有钱，条件更好的男生追求她试试看！（笑）说老实话，当你跟她一起时能从日常生活的相处，从她对自己和身边人的态度细节等各方面，观察感受她对我的心意。父母也从不多管我的感情事，只在意我和这女生一起时是否真正快乐！只要看见我开心，无论跟谁一起，他们也感到心满意足！”
希望好好保存传统文化
中国人有句至理名言：“修身、齐家、治国、平天下！”以我个人经验来说，在同辈中我算是早婚的一人，不过我却很享受家庭生活。当找到那位对的人的时候，很自然会想到和她组织家庭一起生活，而且婚后有太太在旁照顾、互相支持，心里总是踏实安稳许多，也更有冲劲在外面继续为事业打拼！
说罢我继续问Karlson，假如日后当他建立好属于自己的家庭后，有想过发展更远大的前景和人生规划吗？
Karlson认真答道：“我希望能让更多人认识到‘奇华’，这个属于香港本土的伴手礼品牌。希望游客来香港旅游购买名牌手袋、化妆品的同时，不忘探索这儿的地道美食，会想把‘奇华’当伴手礼买回家！也想有更多年轻人重燃对传统文化的兴趣，为这城市保有一定地方特色，这是我加入公司后所得到的启发！
“回想小时候过中秋，大家会走到楼下平台玩灯笼，家里所有人会聚在一起吃团圆饭，之后又会一起赏月吃月饼，很有凝聚力和一家人的感觉！可是现在越来越少都市人会这样做了，即使吃过团圆饭后大多只会各自安排节目！”
“年轻人会约朋友出外玩乐打游戏；父母长辈则回家休息，感觉大家的关系既亲又远，故希望大家能够好好保存我们的传统，还有我们的‘饮茶’文化啊！其实爸爸妈妈、公公爷爷，本身已是一本活生生的历史故事书，载满了许多真实有趣的故事和人生智慧，让你大开眼界！”
细说由杂货店转型饼店经过
“回想数十年前战后的老香港，工业还未发达，社会物质仍贫乏，大家没有太多的物质的年代，反而更容易感到满足快乐，做人处事亦较积极进取。你认同DS？在我印象中，‘奇华’的雏型好像不是以传统月饼起家的，对吗？”我边问，边拿起汤匙舀取热腾腾的“鹌鹑无花果红枣炖原个木瓜盅“给Karlson浅酌。
Karlson点头道：“‘奇华’在1938年创店时，是一家主卖糖果、饼干、面粉的杂货店。可惜开业不久便惨遇战乱，人人也过着有一天过一天的苦日子，当时爷爷与三名员工已有‘拉大闸’（即结业）的打算，遂把店内剩余的粮食物资凑拼起来，想办法看看能否变做出其他东西或吃或卖。”
“幸好当时有位员工懂得做些烤饼类的手工小吃，于是便开始做起很能饱肚充饥的江苏饼来！自吃之余也卖给客户，稍后开始售卖一些简单饼食、礼饼等，由那时起‘奇华’就正式转型成为饼店，亦因此而被人称为‘礼饼专家’！10年过后，正式开始自行研制自家口味月饼，打破当时月饼只是酒楼出品的主流，在当年算是少数前卫饼店！”
要成功一定要有Passion
来到第四道菜“鲍鱼荷叶饭”时，我问Karlson：“有没有什么话想跟当下年轻人说的？”
Karlson表示：“或许香港的出路选择真的太少！外国的家长学校不会规定孩子要学习什么，培养什么特定兴趣！反而香港的家长学校只会局限孩子去当某一类人。正因为香港一直追捧看重金钱物质，形成一面倒的功利主义社会风气，只顾在短时间赚最多的钱，却忘记将眼光放在更长远的志向上！”
“其实我们的社会需要不同类型和想法的人。如果大家能明白并忠于自己所爱的人和事，自然会满心欢喜且主动去认真做好。人生是需要热情和热忱（Passion）！”
金牌监制兼导演——WILSON
我们正处于信息于弹指间即能遍及全球的新数码年代，好处是再平凡普通的人也有机会被全球广泛认识。若运气好加上够噱头的话，你我他任何一个都可以成为五分钟的热爆红人！好像现在红遍全球的韩国歌手PSY，“Gangnam Style”已在全球每个角落成为热门话题。还吸引不同国家地区的粉丝们，直接模仿或加入其元素进行二次创作，当中包括与PSY有九成相似、出名拥有高收视保证的金牌综艺节目监制钱国伟Wilson！对此次由幕后首度走到幕前，到底背景原因是什么呢？让我们边品尝美食边细味人生！
真的假不了
再次多谢Wilson早前带同一群好友，赏脸出席《大日子》于香港W酒店举行的5周年庆祝派对。当晚现场所见你真的很受欢迎，不少来宾朋友也追问我是否请来了PSY做特别嘉宾！初时我也感到莫名其妙，及后才猛然想起你当晚是以几可乱真的PSY造型示人！对于自己极似PSY有何感想？
“太客气了！我也谢谢你请我来当嘉宾！看见你的品牌如此成功真替你高兴！哈哈哈！现在大家看到我不会再直呼名字；反而会隔空擘口笑笑指着我，然后双手交叉扮骑马舞！”Wilson笑说。
这次的二次创作非常成功，连韩国网民也纷纷热烈转发讨论！记得初看此片时点击率是三万，没想过一个多月后的今天点击率已过百万。Wilson接道：“现在的点击率已达三百多万！早在PSY未红时我已看过此片，当时觉得他跟自己很像便拿去和朋友分享，没想过他后来突然爆红起来！”
“记得有天在Gym Room与古巨基、郑伊健聊到，那时候香港的社会气氛很差，于是二人乘机游说我，不如让他们当次导演，我反过来当演员扮PSY，一起搞笑给香港人注入开心正能量，随即又嚷着要把我捧红！我觉得这想法蛮有趣，也想替二人圆导演梦，但嘴巴还是要逞强说：‘怕你们吗！扮就扮吧！你跳我就跳！’”
真朋友永远是最重要的本钱
“于是大家就开始不停打电话找朋友客串了！其实我们三人也是此片的导演。当时大家也很忙，所以每次看谁有空档，谁就跑去拍。前后共用了两天十九小时完成。当然难得有机会当监制导演，他俩一定很落力地在片场骂我来报仇啦！”Wilson开玩笑说。 这次请来那么多红星好友免费客串，计有古巨基、郑伊健、曾志伟、钱嘉乐、贾晓晨（JJ），还有一班美女天使。若真的计足酬金成本至少过百万，最后竟只用了数千元。然后眼前人答：“大家真的很好没收分毫！我们从没考虑过任何商业因素，纯粹觉得好玩当是新尝试！”顺势问Wilson扮PSY形象深入民心，有否想过以此进军幕前？
怎料他正色回道：“没有！始终我是幕后人！而且我想做回自己，不想活在别人影子下！宁愿大家认出我是因为我是‘钱国伟’或‘Wilson’；早前有善慈团体想找我扮PSY在老人家面前演出，虽有点奇怪但会考虑演出，毕竟这是有意义又使人开心的事情。”
听Wilson这番话时，我正好把最后一口鲜鲑鱼带子沙律送入嘴里，细嚼时忽然想起，无论是真的还是假的PSY，二人现时同样火红，全因拍下另类影片引起大家的兴趣。正如要做好一道美味又受欢迎的海鲜沙律，最重要是“即日鲜”和“够爽脆”！前者要有新鲜吸引的点子，引起短暂狂热喜爱，却经不起时间洗礼；后者节奏不能拖拉，内容手法要有趣，让人在秒杀前看得开怀，继而关注转发。
昨天访人者，今天受访人
接着Wilson抢道：“这次的饭局访问让我想起当年到法国拍摄《志云饭局》的情景。只是这次换成我是受访者，你是主持人。我很好奇你是成功的CEO，为何突然会有兴趣当起主持来？”没料到会被Wilson反客为主向我发问，使我来不及反应，但数秒回过神来，便施施然向他解说，满足一下金牌监制旺盛的求知欲。
接着我主动取回发问权，问Wilson既是香港首位起用美女助理主持的监制，在“美女厨房”时发明了“天使”系列，到现在已捧出逾30位美少女。不过，你常被媒体拍下与天使们，一起吃喝玩乐的画面。外人看在眼里，若是男性会羡慕你！若是女性则咬牙切齿！你又怎样看这些负面报导和绯间呢？
Wilson不徐不疾答：“不是美女们围着我转，而是我围着美女们转！“美女厨房”是参照日本的艺能节目喜欢加入美女助手点缀，让人收看时更觉吸引舒服。没想过大家反应那么好，自始每逢是我的综艺节目都会起用美女助手。对于没知名度的新人来说，这无疑是个很好的平台。”
笑着回顾人生最低潮
在香港无线工作超过四分之一个世纪，由办公室助理一步步走向金牌监制之路，算是平步青云！可是也因当时与另一位高层陈志云，关系熟络而被无端卷入官事，更一度被关进拘留室。虽后来被证清白却导致你毅然离开，当时一定百般滋味在心头，有如眼前这道烧澳洲羊排般肉随砧板上的感觉吧？
Wilson先抽一口凉气然后幽幽道：“那确是人生中的最低潮，心情很不开心！但让我明白出来社会做事，除了黑白分明的界线外，原来还有很多莫明奇妙的灰色地带！像拍跳楼剧，原来没帮演员买保险是犯法的。即使‘不知者无罪’但仍有机会被起诉。但在娱圈做事很多时也是朋友拍肩膀帮忙，总不能事事斤斤计较！”
“生不入官门！当时被困斗室，很苦恼。虽有床有桌，三餐正常，还可借书解闷。但独自被困在一个细小寂静的空间，真的会让人心寒和胡思乱想！担心会否长此一人困在那里，更试过怀疑自己是否真的有错。”Wilson忆述。我把碟上那块12安士扒美国安格斯肉眼排，用刀叉撕切成细块，在品尝前望着Wilson认真说。
“你问我为何不吃羊排，我初答吃不惯那股膻味，其实是另有内情。当年跟爸妈住在加拿大，某年冬天爸爸突然说想吃刷羊肉。怎料此话一出全家竟连续12天，天天三餐也要吃刷羊肉，自此我便对羊肉敬而远之！像你早前提到人家随意说句话，当时你觉得合理没问题便去做了，谁料到后来竟演变成出乎意料，甚至难以理解的堪虞局面来呢！”
得失中化危为机
看见Wilson现在的成就，我不禁间即使事后香港无线电视请他回巢，但他仍选择趁机离开重新出发，并在外闯出一片更广阔的天空，也圆了三年前的电影梦；又替郑伊健、古巨基、BIG FOUR等做演唱会监制；还刚替林峰拍了部微电影。有否觉得这个人生低潮，反而是个更好的契机？
“这算是机缘巧合吧！我和无线仍然关系良好，现在仍合作无间，只是换了另一个更自由弹性的方式相处。经此一役，使我明白什么事也有机会发生。天堂地狱能在秒间转移。最低潮时我不敢外出，要用雨伞或帽避开被人认出。然而因一个无聊MV竟令大家开心起来，同时对我改观，人生变得充满希望！”Wilson说。
后续道：“无可否认电视的收成（收视）很快，加上早有规模和既定运作流程，不会出乱子且有其他人分担工作量，作为一份终身安定的事业是很写意、无压力和舒服的。但电影不同，虽有一样的角色岗位，但人人做事前都会先询问你意见，视你为最终决策人。变相有另一种成功感，像亲手养大的亲生宝宝般。幸好现在有较多老板支持开拍电影，资金较松动但较电视更辛苦！电影的收成制作期是几年心血，而上映只得短短两星期至一个月！”
人生就这样，上天给你关上了一道门，自会在别处另开一扇窗。想不到当时人也认同：“陈志云也教我，做电视传媒最重要曝光！好让观众能够多了解和认识你多些。”那么跟王晶的关系呢？“他是我师傅，我曾经很像他。外表不用说，连常与合作女艺人传绯间这点也像。他有位妹妹从前在TVB做儿童组，我和她感情很好常上她家玩，自然常见到天行叔和晶哥，只是大家一直没有合作。”Wilson笑说。
男人是很矛盾的动物
拍过一系列以港女为主题的电影，如《喜爱夜蒲》及续集后，你会自认是港女专家吗？你常接触各地女性，怎看香港女性呢？“香港女性很厉害也是全亚洲最有性格的。故此自然会要求很高也不想屈就自己。因有能力而有要求并非坏事！”
“男人是很矛盾的动物，既怕对方太蠢，但太厉害又会自卑。”我顺势问现阶段的他，对伴侣有何要求？有打算成家立室吗？Wilson回应：“当然有想啦！我也怕会一个人孤独终老。我觉得既然要找终身伴侣，就要让她知道我是一个什么人，互相把真实的自己表现出来。” 我问Wilson，有没有什么人生座右铭？他搞笑说：“我只是一个死肥仔！我觉得乐观很重要，好像我认识一些扫地阿婶和捡纸皮的婆婆，别人认为她们辛苦，但她们赚得再少、生活再苦仍很开心，心态很重要，最重要是乐观！因为你永远不知道有什么在前路等着你的。”
没错，我认为人生就像这道流心巧克力布丁伴雪糕！初看外表给人硬绷绷的感觉，当捣破开邦尼饼后甜蜜窝心的朱古力流心会从里面涌出；配上冰冷雪糕不就是人生吗？无论冷暖软硬好不好吃，都是整道甜品不能缺少的部分。你可以选择如何调节和先后次序，却不能因为害怕而放弃！
“生而为食·食而为生”——影帝黄秋生
常言道：“辛苦赚钱自在食。”大家每天营营役役为生活无可厚非，因此很多人喜欢在空闲时相约另一半或三五知己四出寻访美食。对于经常要连续通宵拍戏、生活日夜颠倒的秋生来说，享受人生与美食享乐又是否挂钩？没料到他答得倒直接坦率：“一般正常人也要吃饭吧！动物都要天天觅食！我也想不用开工每天起床只管吃喝玩乐，但这只是有闲阶级能做到的事情！”
谈美食·说艺术
难得请到秋生当访问主角，我们来到香港君悦酒店介绍其美国扒房，Grand Hyatt Steakhouse，品尝其著名T骨扒。见秋生吃地津津有味，我突然好奇的向他问道：“平时有下厨吗？”问题似乎正合他意，他立即滔滔不绝：“当然有啦！大多数是煮给自己吃，也曾想过远赴法国蓝带学师，我发觉日本的铁板烧精巧的双镬铲，真的较中国的大镬铲好用。话说回头，中国文化没科学可言。中国艺术与西方艺术的最大不同，是前者无界线准则去定义传承，像学习厨艺和二胡一样，全是虚无飘渺的指引，大部分全凭感觉猜度。”看来烹饪较美食更能引起秋生的兴趣。
“门外汉还可按西方食谱的指示下厨，但中国食谱用词较奇怪如少许盐、一盏茶，要知道各人的时间观念也不同，你和我之间的一盏茶容量、品尝时间亦各异。我学的西方剧戏很科学，西方艺术如雕塑都讲求黄金比例，但中国艺术则太得过且过。数十年前人们还懂尊师重道，徒弟想学艺就要跟随师傅身边事奉左右当打杂，师傅偶尔‘过料’给你，这种非物质传承份外珍贵。”秋生道。
字菊人，号小草
尝过著名的T骨牛排后，另一道名菜立即送上：煎蟹饼配蛋黄酱。这时秋生却有感而发：“外国人真不懂如何辟腥，不像中国人煮海鲜、羊肉前先下一番功夫辟走肉本身的腥味，反而爱在后期制作以酱汁盖过那股腥膻。但我不是说中国人烹调功更佳，只是各国饮食文化差异，致使对待和处理食物的手法亦有所不同。”就在此刻，我脑里突然闪出‘秋风一起，菊黄蟹肥’这教人垂涎欲滴的四个大字，于是问秋生真是秋天出生吗？“是啊，很简单直接！我还有号和字：本姓黄，名秋生，字菊人，号小草。中国人的姓名、字和号有分别，与本身姓名含意有关系。菊花于秋天生长最盛；小草秋天时发黄，春风吹又生，所以有‘黄秋生’这三个字。其实小草是我改的；菊人是自己改的；连黄秋生这三个字都是自己改的，哈哈！”混熟后秋生开始谈笑风生，在严肃冷酷的外表下，却有一种难以言喻的亲切感，他更在访问期间，不忘把桌上的食物与现场工作人员分享，还嚷着不要浪费美食。“特别是煮得如此精致用心的肉类，皆因动物是因为要成为我们的粮食才要牺牲的，若平白浪费在餐桌上实在太不尊重生物本身、食物本质和厨师本人。”我随即告诉他，某次在上海晚饭后经过餐厅厢房时，竟看见那些服务员饿得发慌，却只能在清理客人大堆剩食时偷吃，场面真的令人有点伤感。
“是啊！很多老板很刻薄，即使一个子也要赚尽。他们很看重金钱、名誉、利益，差一点也觉得是天文数字。”秋生回应。我于是继续追问：“现在社会有不少企业会推行计划回馈社会，你来到这个位置，有没有什么想做来回馈社会？”他却说：“我很好奇为何企业一定要回馈社会？这趋势像是人云亦云，刻意借慈善‘打活招牌’。现在的我有很多事想做，完成舞台剧后会回到剧场教演戏。”秋生总语不惊人誓不休，然而豪语背后，仍是希望有教无类，以戏育人。
当品味变成品位
风花说月一饕餮，来到访问尾声，我问秋生如何就《昭君出菜》以美食聚良朋，以品味享受人生的宗旨来个总结时，他喃喃道：“‘品味’一词最早源自西方，英文是Taste。但近年开始有很多人改称为‘品位’，以为两者是同气连枝意义相通的，其实都是以讹传讹从国语谐音演变出来的，同样是品，却能凭一字之差，看出西方社会与中国社会间的文化差异和民族习性。”
“前者的‘味’是用身体感官去感受的，讲求个人的亲身体会和经验，藉此提升自我生活的品质，属功用性的；后者的‘位’，强调在提高生活享乐水平以外，还有更重要的功能就是藉宣扬拥有的奢侈品和生活，彰显其背后所象征的贵族气场，达至炫耀并证明个人于社会上的身份地位，属功能性的。当Taste来到中国，就变成了Status，因此品位不等于品味，而品味只可以在亚洲某些地方发生。”
秋生如戏·戏如人生
没想到平时忙于演戏的秋生，竟然如此留意香港、中国与国际之间的进程。如此简单一问，即能头头是道从社会、经济、文化、历史等各方面，进行如此细腻且一针见血的分析。秋生是娱圈中少数经常书不离手的演员，还会不时在微博推荐读过的好书。此外，还懂吉他、钢琴，同时习大圣劈挂、咏春等。现正在学什么？“最近学会空手道和日文，为年中到日本学习太鼓作准备，还有钢琴和二胡。要知道日本非常尊师重道，因此无论如何也要懂一些基本日语，与老师沟通以表尊重。二胡是原先给儿子学的，后来他觉得没趣又交了学费便由我来顶上。”秋生答道。
眼前的秋生好学爱阅读、且能文能武，我边听着他说，边想起前阵子他的舞台剧，演的角色正是一位对人生进行叩问的诺贝尔文学奖得主，似乎他人生的种种经历较电影故事还来得更具戏剧张力！
“人生如戏，戏如人生”套用在他身上再适合不过。至于我自己，对生活的品味要求其实并不太高！一直深信做人最重要的是开心，做任何事情只要感觉开心舒服，生命里面的物质，自然相对地变得不太重要。当然我们置身于物质主导的会上，若能享受到较好的生活条件会更加好。然而对我来说，假如每日活得精彩就已经很幸福了。