【摘 要】
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鳜鱼又名挂花鱼，是闻名遐迩的淡水珍贵鱼类。早在我国唐代（公元618－907年）名人张志和就曾以“桃花流水好鱼肥”的诗句来赞赏其美味。但是，直到解放后，特别自八十年代改革开放以来在
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鳜鱼又名挂花鱼，是闻名遐迩的淡水珍贵鱼类。早在我国唐代（公元618－907年）名人张志和就曾以“桃花流水好鱼肥”的诗句来赞赏其美味。但是，直到解放后，特别自八十年代改革开放以来在大力发展鳜鱼等特种水产养殖情况下，广大的人民群众方能普遍享受到它的美味。可是不少省
Anchovy, also known as hanging flower fish, is famous for freshwater precious fish. As early as in the Tang Dynasty (618-907 CE) celebrity Zhang Zhihe once praised the deliciousness of his poem “Peach Flowing and Fishiness”. However, it is not until the liberation, especially since the reform and opening up in the 1980s that vigorous development of special aquaculture species such as bighead carp has enabled the majority of the people to enjoy its deliciousness. But many provinces
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