我是一位年逾古稀的老人。到了我这个岁月，很多老人都患上了高血压、动脉硬化等老年性疾病，我却眼不花、耳不聋，身康体健。这都得益于30年来我一直坚持吃生蒜。
　　1957年，我从西北畜牧兽医学院（现甘肃农大）畜牧专修科毕业，志愿要求到北大荒军垦农场工作。在垦荒初期，生活条件非常艰苦。1960年至1962年又遇到3年自然灾害，粮食欠收，只好吃些秸秆粉、树皮野菜充饥，饿得全身浮肿。“文革”期间，我又被打成了“臭老九”和“走资派”，被批斗游街，身心受到极大摧残。生活的磨难使我患上了多种疾病。如心动过速，经常心跳100多次，动辄满身大汗。还患有胃肠炎、消化不良，经常闹肚子。抵抗力差，爱感冒。还有关节炎等病。
　　1970年，我从报纸上看到大蒜有多种保健功效，就在宅旁的菜园地中种了500株蒜，秋天收蒜后，我就坚持天天吃蒜。说来真灵，数月后，我感冒拉肚子的次数大为减少，由此更激发了我吃蒜的兴趣。
　　30年来，我从各种报刊上学习和摘抄了80多篇有关大蒜的文章，对大蒜的保健作用有了更多的了解。大蒜的主要营养成分有蛋白质、糖分、胡萝卜素、维生素、粗纤维、钙、磷、铁和微量元素锌、铜、镁、钴、硒等，另外还含大蒜素、蒜辣素等。大蒜的保健作用在于：去腥提味，促进消化液的分泌，增强食欲；抗菌消炎，防治胃肠炎；抗病毒，增强人体免疫力，防治感冒；降低胆固醇、血脂，防止动脉硬化等血管疾病的发生；大蒜提取物能抑制幽门螺杆菌的生长，对防止胃癌的发生有一定作用。
　　由于对大蒜的认识逐年提高，因而更增强了我吃大蒜的自觉性，并总结出科学吃大蒜的方法：一、要长年坚持。天天吃、餐餐吃，切不可三天打鱼两天晒网，坚持下去必有好处。二、不能多吃。每人每日以吃半头或一头蒜为宜，分三餐吃。三、最好吃生蒜。因煮熟后大蒜的活性物质和有效成分大多数被破坏。四、要捣碎吃。因蒜头的鳞茎中含有蒜氨酸和蒜酶成分，这两种成分在鳞茎中是独立存在的，把蒜捣烂后有助于这两种物质互相接触，并在蒜酶的作用下，使蒜氨酸得到分解，从而生成有挥发性、杀菌力强的大蒜辣素。四、肠炎患者不宜吃生蒜。因为肠内局部黏膜组织已发生炎症，生蒜刺激性大，会促使肠壁血管进一步充血水肿，导致更多的组织液进入肠内，加剧腹泻。五、空腹时不宜吃生蒜，以免刺激胃黏膜。有的人吃生蒜胃疼就是这个道理。应先吃些饭菜，然后再吃蒜。六、可根据自己的口味，在捣烂的蒜泥里适量加点味素、盐、酱油、香油、糖、米醋等，这样拌出的蒜味更加鲜美，肉食、豆制品、蔬菜、海带等沾蒜泥吃，别有一番风味，久食不腻。
　　到现在为止，我保持吃生大蒜的习惯已有30年。这30年来，我很少感冒拉肚，血压、心率一直正常。每天看书报、写字7～8小时，眼睛不感觉累，生活得美满幸福。