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为了研究挤压大麦啤酒辅料中的抗性淀粉含量，试验研究了啤酒辅料的挤压蒸煮系统诸参数（模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速和螺杆末端端面至模板内表面的距离），采用五因素五水平1／2实施的二次正交旋转组合设计，建立数学模型研究表明，适当的挤压参数可以减少大麦辅料中抗性淀粉含量。
挤压系统参数对挤压蒸煮大麦啤酒辅料中抗性淀粉含量的影响
【摘 要】
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为了研究挤压大麦啤酒辅料中的抗性淀粉含量，试验研究了啤酒辅料的挤压蒸煮系统诸参数（模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速和螺杆末端端面至模板内表面的距离），采用五因素
【机 构】
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东北农业大学工程学院,山东理工大学轻工与农业工程学院
【出 处】
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东北农业大学学报
【发表日期】
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2008年8期
【基金项目】
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国家级火炬计划项目（2004EB020042）,农业科技成果转化资金项目（05EFN21370051）,山东理工大学基金项目（2004KJZ05）,山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目（CX0601）
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