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HACCP是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文缩写。国际标准CAC/RCP—1《食品卫生通则》1997年修订版对HACCP的定义为:
HACCP认证
【摘 要】
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HACCP是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文缩写。国际标准CAC/RCP—1《食品卫生通则》1997年修订版对HACCP的定义为:
【机 构】
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西南大学
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2008年7期
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