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对上海市餐厨垃圾主要产生源的餐饮服务业、企事业单位和学校食堂的餐厨垃圾产生量进行实地调查,针对上海市21类不同规模不同菜系餐饮单位采集的餐厨垃圾产生量数据,运用orgin6.0软件最小二乘法拟合,建立了餐饮单位餐厨垃圾与营业额之间的关系式;分析上海市居民可支配收入、人均消费性支出、常住人口年均增长率等多种影响因子,建立多元线性回归模型,并通过餐厨垃圾和营业额的线性关系和调研结果对模型进行了校对,预测上海市2014-2020年餐厨垃圾产生量.