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国内生产柠檬酸的主要原料，绝大多数是著干粉。但由于薯干粉大幅度涨价，生产成本大幅度增高，使企业无法承受，为寻求新的生产原料，我们采用先把玉米淀粉转变为单糖，过滤掉渣子，用比较纯净的糖水发酵。
用玉米面生产柠檬酸的新工艺
【摘 要】
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国内生产柠檬酸的主要原料，绝大多数是著干粉。但由于薯干粉大幅度涨价，生产成本大幅度增高，使企业无法承受，为寻求新的生产原料，我们采用先把玉米淀粉转变为单糖，过滤掉渣子，用比较
【机 构】
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黑龙江省食品工业学校,齐齐哈尔物资学校
【出 处】
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生物技术
【发表日期】
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1994年2期
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