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石首鱼类属鲈形目（Perciformes）、鲈亚目（Percoidei）、石首鱼科（Sciaenidae）。它们是一群较暖水性鱼类，分布范围广泛。由于中国大陆架面积非常广大，为一浅海盆地，且多为泥沙底质，环境很适合石首鱼类的生长，故种类繁多，有13属37种，居世界首位。但多年来的狂捞滥捕加上外部生态环境的恶化，导致中国近海的许多石首鱼类野生资源枯竭，因此南部沿海许多地区开展了石首鱼类的人工养殖。大黄鱼、黄姑鱼、双棘黄姑鱼、美国红鱼都是我国沿海重要人工养殖石首鱼类。