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大豆属于五大粮食作物之一，是我省的主要粮食、饲料、油料兼用作物。大豆既具有较高的营养价值，又具有较高的综合加工利用价值和养地价值。近年来，随着人民膳食结构的改变，生活水平的不断提高，对植物蛋白的需求迅速增长；同时随着市场上大豆纤维衣服、大豆汽油、新的大豆食物保健品的不断出现，显然全面优质大豆的生产缺口越来越大。