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对野生猪毛菜幼嫩茎叶进行采集腌制、护色、保脆及杀菌的实验，采用软包装复合袋真空包装，80－90℃，30min杀菌，可生产出色泽鲜艳、美味脆嫩的猪毛菜产品。
野生猪毛菜软罐头工艺研制
【摘 要】
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对野生猪毛菜幼嫩茎叶进行采集腌制、护色、保脆及杀菌的实验，采用软包装复合袋真空包装，80－90℃，30min杀菌，可生产出色泽鲜艳、美味脆嫩的猪毛菜产品。
【机 构】
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吉林粮食高等专科学校食品工程系
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2000年4期
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