【摘 要】
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为了探究南瓜果肉中类胡萝卜素的最佳提取条件及南瓜果实发育过程中的类胡萝卜素含量变化,以5个不同南瓜品种为试材,通过正交试验筛选南瓜果肉中类胡萝卜素的最佳提取条件,利
【机 构】
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中国农业科学院郑州果树研究所,中国热带农业科学院南亚热带作物研究所
【基金项目】
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河南省基础前沿研究计划项目（20144298）
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为了探究南瓜果肉中类胡萝卜素的最佳提取条件及南瓜果实发育过程中的类胡萝卜素含量变化,以5个不同南瓜品种为试材,通过正交试验筛选南瓜果肉中类胡萝卜素的最佳提取条件,利用分光光度计测定类胡萝卜素总量.正交试验结果表明,在超声波辅助下,利用无水乙醇为提取溶剂,料液比1∶4,浸提8min,共抽提4次时,南瓜果肉类胡萝卜素提取率最高（可达83.9mg·100g-1）.5个南瓜品种果实发育过程中,果肉类胡萝卜素含量的变化趋势类似,均随果实发育时间的延长而增加;但不同品种间类胡萝卜素含量差异显著.在果实发育过
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