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建立高效液相色谱法检测冷鲜肉中新霉素残留量的方法,以甲醇含0.09 mol/L三乙胺和0.45 mol/L磷酸为流动相,流速1.0 mL/min,柱温35℃,进样10 μL,在260、315nm波长出检测.外标法定量的方法捡出值为0.035 mg/kg,在添加水平为50 ng/g-250 ng/g范围内的平均回收率为81.98 ％-84.89％.表明该方法适用于冷鲜肉中新霉素残留的定量分析.