食用植物油脂肪酸含量检测及营养分析

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食用植物油脂肪酸含量检测及营养分析广东省广州市卫生防疫站(510080)黄桂花肖斌权林仲才李莹食用植物油的质和量,即脂肪中饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)的比例,直接影响到人们的健康。本文检测了广州地区市售... Determination and Analysis of Fatty Acids in Edible Vegetable Oils HUANG Gui-Hua, XIAO Bin-Quan, LIN Zhong-Cai, LI Ying The quality and quantity of edible vegetable oils, that is, saturated fatty acids (SFA), monounsaturated fatty acids (MUFA) The proportion of saturated fatty acids (PUFA), a direct impact on people’s health. This article examines the Guangzhou market ...
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