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压力炸鸡的加工技术黄天友，刘黎明江西省赣州农校食品加工研究室３４１１００压力炸鸡是以热油为媒介，把经过近２０种具有保健功能的香辛料、调味料等辅料预处理好的仔鸡，在低温高压油炸条件下速熟。产品具有外酥里嫩，色鲜、味浓，香而不腻，爽口健因及耐贮藏等特点。...
压力炸鸡的加工技术
【摘 要】
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压力炸鸡的加工技术黄天友，刘黎明江西省赣州农校食品加工研究室３４１１００压力炸鸡是以热油为媒介，把经过近２０种具有保健功能的香辛料、调味料等辅料预处理好的仔鸡，在低温高压油炸条件下速
【机 构】
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江西省赣州农校食品加工研究室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1995年06期
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