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通过对反式脂肪酸的结构、性质、来源的分析研究,证明反式脂肪酸(TFA)是一种不可忽视的具有潜在危害因素的不饱和脂肪酸,过量摄入有害于人体健康.为保证人体健康,提出对于反式脂肪酸控制的科学方法.
反式脂肪酸与人体健康
【摘 要】
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通过对反式脂肪酸的结构、性质、来源的分析研究,证明反式脂肪酸(TFA)是一种不可忽视的具有潜在危害因素的不饱和脂肪酸,过量摄入有害于人体健康.为保证人体健康,提出对于反
【机 构】
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滁州职业技术学院基础部
【出 处】
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滁州职业技术学院学报
【发表日期】
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2006年2期
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