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西施舌俗称海蚌、红蛋、沙哈，是一种经济价值高的海产贝类，其贝壳略呈三角形，壳表光滑，具有黄褐色发亮外皮，壳呈紫红色，壳质薄而脆，喜欢生活在低潮线附近至浅海10m左右水深的细沙质或泥沙质海底中，营埋栖生活，栖息深度可达（6～7）cm。西施舌由于外表美丽，风平浪静时常张开外壳，吐出白嫩的“肉舌”，非常好看，因而被取了“西施舌”的美名。其适应水温为（8～30）℃，适应盐度为17‰～25‰，繁殖季节一般在春夏之间，广东、福建则在4月至7月份。