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冬芒狸，又名中华竹鼠，是一种生活在地下的中型噬齿动物，我国最珍贵的特种野生动物之一，具有极高的营养价值和药用价值。据《本草纲目》载：“冬芒狸肉味甘，微温，无毒，补中益气 ，滋阴壮阳，固本生津，消肿毒。治小儿破伤风，胆汁滴耳治聋”。冬芒狸肉质细腻精瘦，属于低脂肪高蛋白的肉类，富含钙、磷、维生素Ｅ和Ｂ及多种氨基酸，用冬芒狸烹制成的红烧狸肉和清蒸狸肉是餐馆和酒店的招牌菜肴。在各大城市，狸肉产品供不应求，货源紧缺，发展前景广阔。冬芒狸的皮毛能加工裘皮大衣和高档皮鞋，用冬芒狸脂肪炼制而成的竹鼠油、冬芒狸肉和牙均可供