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冬芒狸,又名中华竹鼠,是一种生活在地下的中型噬齿动物,我国最珍贵的特种野生动物之一,具有极高的营养价值和药用价值。据《本草纲目》载:“冬芒狸肉味甘,微温,无毒,补中益气 ,滋阴壮阳,固本生津,消肿毒。治小儿破伤风,胆汁滴耳治聋”。冬芒狸肉质细腻精瘦,属于低脂肪高蛋白的肉类,富含钙、磷、维生素E和B及多种氨基酸,用冬芒狸烹制成的红烧狸肉和清蒸狸肉是餐馆和酒店的招牌菜肴。在各大城市,狸肉产品供不应求,货源紧缺,发展前景广阔。冬芒狸的皮毛能加工裘皮大衣和高档皮鞋,用冬芒狸脂肪炼制而成的竹鼠油、冬芒狸肉和牙均可供