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摘 要： 在实验室计量认证实施及检测工作中，经常遇到一些渔业水质相关标准存在诸如检测方法不规范、检测项目含糊不清、新旧标准同时存在，甚至有误等问题，应当引起注意。
关键词： 渔业水质标准；检测项目；检测方法
随着社会和经济的不断发展，标准化工作越来越受到政府和科技工作者的重视。渔业标准化，在建设渔业现代化、转变渔业发展方式、保障渔业产品安全及保护修复渔业资源等方面起着十分重要的作用[1-2]。近年来渔业方面的标准虽然也在不断地拓展、修订、完善，但在实际应用工作中仍发现存在一些细节问题，总结如下供有关人员参考。
1 《渔业水质标准》中的问题
《渔业水质标准》（GB 11607-89）在渔业水域监督管理、渔业资源评价、渔业水域污染事故损失评估、水产养殖生产用水评价等方面起着重要作用[3-4]。
1.1 检测方法的问题
标准中色臭味、黄磷、甲胺磷、呋喃丹检测项目没有具体检测方法；石油类、马拉硫磷、乐果、甲基对硫磷的原有检测方法为非标准方法，现已有标准检测方法应予以更新替代；丙烯腈、丙烯醛，原检测方法为非标准方法，仍未有标准检测方法替代。
其它项目尽管有标准检测方法，但都是适用于淡水渔业水质的检测。其实标准中pH项目给出了海、淡水两种指标值，说明该标准是适用于海、淡水渔业水质的。所以还缺少海水方面的检测方法。
1.2 检测指标问题
标准中“铬”的检测方法表明，结果就是“六价铬”。
2 《无公害食品 海水养殖用水水质》问题
无公害食品类标准，是无公害农产品认证的技术依据和基础，是判定无公害农产品的尺度，2002年开始“无公害食品行动计划”在全国范围内展开。《无公害食品 海水养殖用水水质》（NY 5052-2001）在海水无公害水产品生产的指导、基地建设的评价方面起到了积极作用。
2.1 检测方法问题
色、臭、味：标准导出的臭和味的检测方法为《海洋监测规范 第4部分：海水分析》（GB 173784-2007）；色的检测方法为《海洋调查规范 第2部分：海洋水文观测》（GB/T12763.2-2007）。而GB 17378.4中也有水色检测方法，与GB/T12763.2方法相同，本着统一性原则，以后修订标准水色检测方法应该导向GB 17378.4。
大肠菌群（总大肠菌群）：标准导出的检测方法为《海洋监测规范第7部分：近海污染生态调查和生物监测》（GB 17378.7-2007），而现行该标准中只有粪大肠菌群检测方法，并无总大肠菌群检测方法。实际工作中，我们多参照GB 11607-89导出的GB/T 5750.12-2006 （生活饮用水标准检验方法 微生物指标）进行检测，但它却是淡水的检测方法。
“砷”检测方法⑶“催化极谱法”导向GB 7485，它实为“水质 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法”，且检测下限为“7.0×10-3 mg/L”。表2中列为“催化极谱法”，检出限为“11×10-3 mg/L”，需要进一步澄清。
个别检测方法标准号有误：GB/T 7467、GB/T 13192应为GB 7467、GB 13192。
2.2 检测项目问题
水色：渔业水质标准要求“不得使鱼、虾、贝、藻类带有异色”，这里的“色”显然是人为成份更多些——或污染或富营养化水华造成，与GB 17378.4检测的水色几乎无可比性，另外GB 17378.4的方法在人工养殖水体也不适用。
大肠菌群（总大肠菌群）：它与粪大肠菌群（或耐热大肠菌群）的卫生学意义是作为粪便污染的指标菌。通常情况下，粪大肠菌群（或耐热大肠菌群）在食品或环境中的检出，比大肠菌群更能反映食品或环境受到人和动物粪便的污染状况，而且检测方法比大肠杆菌简单得多，因而更受到重视。在列有粪大肠菌群项目情况下，没有必要再检测“大肠菌群”。
2.3 检出限问题
表2中马拉硫磷检出限为6.4×10-4 mg/L，远高于标准值（≤5.0×10-4 mg/L），似有矛盾。细究发现，马拉硫磷、甲基对硫磷、乐果的检出限与方法标准GB 13192-1991中的测定下限混同了，需要更正。
表2中列的六价铬检出限“4.0×10-3 mg/L”，也是检测下限。
关于“检出限”和“检测下限”，检出限是一个定性概念，是指测定结果与空白值（或噪声）有显著的区别；检测下限是一个定量的概念，是指响应信号强度与被测物质浓度成线性函数关系时的最低浓度。二者都来自于空白测定的标准误差，空白测定的3倍标准误差为检出限，10倍标准误差为定量测定下限[5]。
引用检测方法标准时应当区分注明“检出限”或“检测下限”。
3 《无公害食品 淡水养殖用水水质》
《无公害食品 淡水养殖用水水质》（NY 5051-2001）与NY 5052-2001同期发布实施，在淡水养殖方面具有同等的作用。
3.1 检测方法问题
有3个检测标准已被替代：GB 7474被“HJ 485”所替代、GB 7483被“HJ 488”所替代、GB/T 16488被“HJ 637”所替代。
有2个检测标准（方法）已作废：石油类 紫外分光光度法，在第四版《水和废水检测分析方法》[6]中被删除；挥发性酚 蒸馏后溴化容量法——GB 7491已作廢。
引用的检测方法标准号也存在错误，如GB/T 7×××系列实为GB 7×××、GB/T 13192应为GB 13192。
3.2 检测项目问题
在GB 11607-89和NY 5052-2001标准中，列的都是六价铬，这里的“总铬”也应该为六价铬。 3.3 检出限问题
NY 5051-2001不同于其它标准，在列表中给出的不是检出限，而是检测下限（或定量下限）。
其中有几处错误：汞 原子荧光光度法，检测下限“0.000 05 mg/L”应为“0.000 4 mg/L”；砷 原子荧光光度法，检测下限“0.000 04 mg/L”應为“0.000 4 mg/L”；锌 双硫腙分光光度法，“0005 mg/L”实为检出限。
GB 7475中既无检出限也无检测下限。
4 《无公害食品 海水养殖产地环境条件》
《无公害食品 海水养殖产地环境条件》（NY 5362-2010），于2010年12月实施，“适用于无公害农产品（海水养殖产品）的产地环境检测与评价”。
4.1 与NY 5052-2001的关系问题
NY 5052-2001前言中表明，“本标准作为检测、评价海水养殖水体是否符合无公害水产品养殖环境条件要求的依据”。NY 5362-2010与NY 5052-2001都是作为海水养殖无公害产品的检测、评价标准，又都现行有效，这就给基层具体工作者带来了麻烦。按适用新标准原则，理应执行NY 5362-2010，但对于检测机构而言，就需要计量认证扩项，那是一项很复杂的事情，需要统一推行。
4.2 水质部分仍有错误
NY 5362-2010的水质部分多来源于NY 5052-2001，个别错误被延续，如表3中甲基对硫磷、乐果的检出限，其实还是检测下限；GB/T13192应为GB 13192。
5 《无公害食品 淡水养殖产地环境条件》
《无公害食品 淡水养殖产地环境条件》（NY 5361-2010）与NY 5362-2010同期发布实施。“适用于无公害农产品（淡水养殖产品）产地环境的检测和评价”。
5.1 与NY 5051-2001的关系问题
存在和第四部分相同的问题。
5.2 水质部分也存在问题
NY 5361-2010继续引用了NY 5051-2001所引用的一部分检测标准，前述一部分问题、错误又重复出现，如GB/T 7×××系列实为GB 7×××、GB/T 13192应为GB 13192、GB/T 16488被“HJ 637”所替代、GB 7491已作废、检出限实际多是测定下限且砷 原子荧光光度法为“0000 4 mg/L”。
参考文献：
[1]
卢昌彩，陈强.渔业标准化建设的实践与思考[J].中国渔业质量与标准，2011（1）：22-26
[2] 雷霁霖，洪磊.加快标准化建设 推进现代渔业发展[J].中国渔业质量与标准，2011（1）：12-16
[3] 王希华.关于渔业水质标准[J].农业环境科学学报，1984（10）：23-25
[4] 何力，徐忠法，周瑞琼.内陆渔业水质环境相关标准的应用和分析[J].水利渔业，2004（1）：39-40.
[5] 吕涛，冯奇，史利涛，等.分析方法检出限的确定[J].漯河职业技术学院学报，2007（4）：191-192
[6] 国家环保局总局.水和废水检测分析方法（第四版）[M].北京：中国环境科学出版社，2002：539-545
（收稿日期：2015-08-17）
关键词： 渔业水质标准；检测项目；检测方法
随着社会和经济的不断发展，标准化工作越来越受到政府和科技工作者的重视。渔业标准化，在建设渔业现代化、转变渔业发展方式、保障渔业产品安全及保护修复渔业资源等方面起着十分重要的作用[1-2]。近年来渔业方面的标准虽然也在不断地拓展、修订、完善，但在实际应用工作中仍发现存在一些细节问题，总结如下供有关人员参考。
1 《渔业水质标准》中的问题
《渔业水质标准》（GB 11607-89）在渔业水域监督管理、渔业资源评价、渔业水域污染事故损失评估、水产养殖生产用水评价等方面起着重要作用[3-4]。
1.1 检测方法的问题
标准中色臭味、黄磷、甲胺磷、呋喃丹检测项目没有具体检测方法；石油类、马拉硫磷、乐果、甲基对硫磷的原有检测方法为非标准方法，现已有标准检测方法应予以更新替代；丙烯腈、丙烯醛，原检测方法为非标准方法，仍未有标准检测方法替代。
其它项目尽管有标准检测方法，但都是适用于淡水渔业水质的检测。其实标准中pH项目给出了海、淡水两种指标值，说明该标准是适用于海、淡水渔业水质的。所以还缺少海水方面的检测方法。
1.2 检测指标问题
标准中“铬”的检测方法表明，结果就是“六价铬”。
2 《无公害食品 海水养殖用水水质》问题
无公害食品类标准，是无公害农产品认证的技术依据和基础，是判定无公害农产品的尺度，2002年开始“无公害食品行动计划”在全国范围内展开。《无公害食品 海水养殖用水水质》（NY 5052-2001）在海水无公害水产品生产的指导、基地建设的评价方面起到了积极作用。
2.1 检测方法问题
色、臭、味：标准导出的臭和味的检测方法为《海洋监测规范 第4部分：海水分析》（GB 173784-2007）；色的检测方法为《海洋调查规范 第2部分：海洋水文观测》（GB/T12763.2-2007）。而GB 17378.4中也有水色检测方法，与GB/T12763.2方法相同，本着统一性原则，以后修订标准水色检测方法应该导向GB 17378.4。
大肠菌群（总大肠菌群）：标准导出的检测方法为《海洋监测规范第7部分：近海污染生态调查和生物监测》（GB 17378.7-2007），而现行该标准中只有粪大肠菌群检测方法，并无总大肠菌群检测方法。实际工作中，我们多参照GB 11607-89导出的GB/T 5750.12-2006 （生活饮用水标准检验方法 微生物指标）进行检测，但它却是淡水的检测方法。
“砷”检测方法⑶“催化极谱法”导向GB 7485，它实为“水质 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法”，且检测下限为“7.0×10-3 mg/L”。表2中列为“催化极谱法”，检出限为“11×10-3 mg/L”，需要进一步澄清。
个别检测方法标准号有误：GB/T 7467、GB/T 13192应为GB 7467、GB 13192。
2.2 检测项目问题
水色：渔业水质标准要求“不得使鱼、虾、贝、藻类带有异色”，这里的“色”显然是人为成份更多些——或污染或富营养化水华造成，与GB 17378.4检测的水色几乎无可比性，另外GB 17378.4的方法在人工养殖水体也不适用。
大肠菌群（总大肠菌群）：它与粪大肠菌群（或耐热大肠菌群）的卫生学意义是作为粪便污染的指标菌。通常情况下，粪大肠菌群（或耐热大肠菌群）在食品或环境中的检出，比大肠菌群更能反映食品或环境受到人和动物粪便的污染状况，而且检测方法比大肠杆菌简单得多，因而更受到重视。在列有粪大肠菌群项目情况下，没有必要再检测“大肠菌群”。
2.3 检出限问题
表2中马拉硫磷检出限为6.4×10-4 mg/L，远高于标准值（≤5.0×10-4 mg/L），似有矛盾。细究发现，马拉硫磷、甲基对硫磷、乐果的检出限与方法标准GB 13192-1991中的测定下限混同了，需要更正。
表2中列的六价铬检出限“4.0×10-3 mg/L”，也是检测下限。
关于“检出限”和“检测下限”，检出限是一个定性概念，是指测定结果与空白值（或噪声）有显著的区别；检测下限是一个定量的概念，是指响应信号强度与被测物质浓度成线性函数关系时的最低浓度。二者都来自于空白测定的标准误差，空白测定的3倍标准误差为检出限，10倍标准误差为定量测定下限[5]。
引用检测方法标准时应当区分注明“检出限”或“检测下限”。
3 《无公害食品 淡水养殖用水水质》
《无公害食品 淡水养殖用水水质》（NY 5051-2001）与NY 5052-2001同期发布实施，在淡水养殖方面具有同等的作用。
3.1 检测方法问题
有3个检测标准已被替代：GB 7474被“HJ 485”所替代、GB 7483被“HJ 488”所替代、GB/T 16488被“HJ 637”所替代。
有2个检测标准（方法）已作废：石油类 紫外分光光度法，在第四版《水和废水检测分析方法》[6]中被删除；挥发性酚 蒸馏后溴化容量法——GB 7491已作廢。
引用的检测方法标准号也存在错误，如GB/T 7×××系列实为GB 7×××、GB/T 13192应为GB 13192。
3.2 检测项目问题
在GB 11607-89和NY 5052-2001标准中，列的都是六价铬，这里的“总铬”也应该为六价铬。 3.3 检出限问题
NY 5051-2001不同于其它标准，在列表中给出的不是检出限，而是检测下限（或定量下限）。
其中有几处错误：汞 原子荧光光度法，检测下限“0.000 05 mg/L”应为“0.000 4 mg/L”；砷 原子荧光光度法，检测下限“0.000 04 mg/L”應为“0.000 4 mg/L”；锌 双硫腙分光光度法，“0005 mg/L”实为检出限。
GB 7475中既无检出限也无检测下限。
4 《无公害食品 海水养殖产地环境条件》
《无公害食品 海水养殖产地环境条件》（NY 5362-2010），于2010年12月实施，“适用于无公害农产品（海水养殖产品）的产地环境检测与评价”。
4.1 与NY 5052-2001的关系问题
NY 5052-2001前言中表明，“本标准作为检测、评价海水养殖水体是否符合无公害水产品养殖环境条件要求的依据”。NY 5362-2010与NY 5052-2001都是作为海水养殖无公害产品的检测、评价标准，又都现行有效，这就给基层具体工作者带来了麻烦。按适用新标准原则，理应执行NY 5362-2010，但对于检测机构而言，就需要计量认证扩项，那是一项很复杂的事情，需要统一推行。
4.2 水质部分仍有错误
NY 5362-2010的水质部分多来源于NY 5052-2001，个别错误被延续，如表3中甲基对硫磷、乐果的检出限，其实还是检测下限；GB/T13192应为GB 13192。
5 《无公害食品 淡水养殖产地环境条件》
《无公害食品 淡水养殖产地环境条件》（NY 5361-2010）与NY 5362-2010同期发布实施。“适用于无公害农产品（淡水养殖产品）产地环境的检测和评价”。
5.1 与NY 5051-2001的关系问题
存在和第四部分相同的问题。
5.2 水质部分也存在问题
NY 5361-2010继续引用了NY 5051-2001所引用的一部分检测标准，前述一部分问题、错误又重复出现，如GB/T 7×××系列实为GB 7×××、GB/T 13192应为GB 13192、GB/T 16488被“HJ 637”所替代、GB 7491已作废、检出限实际多是测定下限且砷 原子荧光光度法为“0000 4 mg/L”。
参考文献：
[1]
卢昌彩，陈强.渔业标准化建设的实践与思考[J].中国渔业质量与标准，2011（1）：22-26
[2] 雷霁霖，洪磊.加快标准化建设 推进现代渔业发展[J].中国渔业质量与标准，2011（1）：12-16
[3] 王希华.关于渔业水质标准[J].农业环境科学学报，1984（10）：23-25
[4] 何力，徐忠法，周瑞琼.内陆渔业水质环境相关标准的应用和分析[J].水利渔业，2004（1）：39-40.
[5] 吕涛，冯奇，史利涛，等.分析方法检出限的确定[J].漯河职业技术学院学报，2007（4）：191-192
[6] 国家环保局总局.水和废水检测分析方法（第四版）[M].北京：中国环境科学出版社，2002：539-545
（收稿日期：2015-08-17）