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理化因素对鱿鱼鱼精蛋白抑菌性的影响
理化因素对鱿鱼鱼精蛋白抑菌性的影响
来源 :上海水产大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wd070703332
【摘 要】
:
选用鱿鱼精巢组织为原原料,经水解,抽提,沉淀等一系我方法得到鱿鱼鱼精蛋白样品。后经葡聚糖凝胶对其进行过滤层析,可得纯度较高的鱿鱼鱼精蛋白,最后对照讨论了各种理化因素如温度
【作 者】
:
钟立人
毋瑾超
【机 构】
:
杭州商学院食品科学与工程系
【出 处】
:
上海水产大学学报
【发表日期】
:
1999年1期
【关键词】
:
鱿鱼
鱼精蛋白
最低抑菌浓度
抗菌性
squid
protamine
minimum inhibition concentration
antimicrob
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选用鱿鱼精巢组织为原原料,经水解,抽提,沉淀等一系我方法得到鱿鱼鱼精蛋白样品。后经葡聚糖凝胶对其进行过滤层析,可得纯度较高的鱿鱼鱼精蛋白,最后对照讨论了各种理化因素如温度,盐离子浓度,酸度,有机成份等对鱿鱼鱼精蛋白抑菌性的影响,同时测定了其在不同影响因素下的最低抑菌浓度。
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