【摘 要】
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野生蔬菜富含多种维生素和钙、铁、锌、硒等多种微量元素,以及纤维素、芳香酯等,且化学污染少,清香可口,有些还具有治病和保健功能,所以越来越受到消费者的青睐.过去各地群众
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野生蔬菜富含多种维生素和钙、铁、锌、硒等多种微量元素,以及纤维素、芳香酯等,且化学污染少,清香可口,有些还具有治病和保健功能,所以越来越受到消费者的青睐.过去各地群众食用野生蔬菜多为自采自食,并采集、加工销售.但随市场需求增加,采集野生蔬菜,既面临自然资源匮乏,如发菜、蕨菜、薇菜的采集,又造成生态环境的破坏,如发菜的过度采集造成我国西部地区沙漠化加剧,以至国家明令禁止发菜的采集和销售.随市场经济发展和人民生活水平提高,人们追求多品种、高营养和风味独特的蔬菜趋势越来越明显,因此野生蔬菜人工种植将具一定的现实
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