仔乌蛋白酶解物抗氧化性研究

来源 :食品工程 | 被引量 : 0次 | 上传用户:weaseltrick
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
通过测定仔乌酶解物对Fenton反应体系产生的羟基自由基的清除效果,筛选出胰蛋白酶和中性蛋白酶作为仔乌水解理想酶。两种酶水解仔乌所获得到酶解液对羟基自由基具有较好清除效果。采用正交试验对胰蛋白酶和中性蛋白酶的水解条件进行优化。其中,胰蛋白酶酶解工艺条件为温度45℃、时间3h、酶添加量900U/g、pH6.5;中性蛋白酶则为温度50℃、时间2h、pH6.5、加酶量为600U/g。二者料液质量比均为1:4。
其他文献
通过合成一系列固含量42%的丙烯酸丁酯/甲基丙烯酸甲酯/甲基丙烯酸烯丙酯BA/MMA/AMA共聚物乳液,研究不同软/硬单体用量比对乳液黏度和乳胶粒径的影响。结果表明,所合成的乳液
当前,由于政策调整、资金规模受限、生产资料价格高、人力资源欠缺等多种因素叠加影响,中小企业特别是小微企业受到的冲击非常明显,经营陷入新的困境,其中融资问题更显突出。
利率市场化改革对商业银行的经营管理带来了一定的影响.本文从利率市场化进程、商业银行面临的挑战及应对建议等方面进行了必要的阐述,对商业银行在转变发展方式,积极应对利
1.有利于食品的保藏,防止食品败坏变质防腐剂可防止有微生物引起的食品变质,延长食品的保存期;抗氧化剂可阻止或推迟食品的氧化变质,提高食品的稳定性和耐藏性。
【摘 要】深度学习是新时期重要的课堂学习方法,将其运用到初中历史教学设计中,能够有效提升教学质量,引导学生进行更深层次的学习。在新课程改革下,初中历史课程目标明确指出:学生不仅需要掌握基础历史知识,对历史有正确认识,同时也需要掌握历史学习方法,能够理解历史与现实、社会之间的关系。本文从几个方面入手,探讨初中历史深度学习视角下的教学设计策略。  【关键词】初中历史;深度学习;教学设计  现阶段,尽管
在初中语文教学中,古诗词鉴赏教学一直是注形式轻实质,严重制约了学生在教学中主体作用的发挥,无法实现对整体篇章的知识内化。在初中语文古诗词教学中必须应用高效的教学措
【摘 要】加强读写互动是提升语文教学质量的有效途径之一。在小学语文教学中,以教材为依据,以随文练笔促进读写互动,能有效激活学生的表达欲望,增强学生布局谋篇的能力,提升学生的表达素养,进而帮助学生构建完整、和谐、循环的读写体系。  【关键词】小学语文;阅读教学;随文练笔   新课程标准指出:语文学科的性质定位于“工具性和人文性”,语文教学的主要任务之一是“指导学生理解和运用祖国的语言文字”,提高学生
【摘 要】在初三班级管理中,实行全员育人导师制,班级各科任教师以导师的身份参与班级管理,在学习、生活、品德和心理方面为学生提供全方位、个性化的指导和帮助,服务中考备考。导师制在初三班级管理中的实施,是对传统班级管理模式的完善和补充,拉近了师生关系,有利于中考备考,促进了师生共同发展。  【关键词】导师制;初三;班级管理   导师制是一种教育制度,与学分制、班建制同为三大教育模式。导师制最大的特点是
【摘 要】在小学语文课堂教学中,教师通过激发情趣研究问题,根据个体差异探究问题,通过巧妙追问来共同探讨问题,可促使语文课堂焕发精彩。   【关键词】问题;情趣;个体差异;追问   质疑能促使学生在课堂上认真听讲,促使学生深刻地理解,促使学生深层次地感悟。思考是在质疑的基础上建立起来的,质疑是引发学生思考的前提,质疑产生问题,学生能抓住问题进行思考,能激起他们探索科学知识的愿望,让学生主动积极学习。
【摘 要】《数学教学设计》是师范类学生必须掌握的核心专业必修课程,了解教学设计的基本概念和相关的教学理论,掌握数学教学设计的设计方法和特点,形成一定的知识运用能力和教学实践能力,初步具备通过教学设计方式研究探索数学教学问题的基本技能。理论的掌握尚且可以靠老师讲解得以获得,但能力的掌握必须立足于学生是学习的主人,基于教师职业发展规划,采取翻转课堂实施教学变得将更有利于学生能力的发展。本文着重介绍翻转