【摘 要】
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蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料,适当添加其它配料,仿照灌肠工艺,经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序,加工而成的一种蛋制品。具有营养丰富,味美辛香,食用方便,易于贮存等特点。
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蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料,适当添加其它配料,仿照灌肠工艺,经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序,加工而成的一种蛋制品。具有营养丰富,味美辛香,食用方便,易于贮存等特点。
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