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文章综述了与羊肉风味有关的风味植物甘草、沙葱、百里香、黄芪、锦鸡儿等，以及影响羊肉风味物质的营养因素，为进一步研究改善羊肉风味提供理论依据和参考资料。
羊肉风味植物以及影响羊肉风味的营养因素
【摘 要】
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文章综述了与羊肉风味有关的风味植物甘草、沙葱、百里香、黄芪、锦鸡儿等，以及影响羊肉风味物质的营养因素，为进一步研究改善羊肉风味提供理论依据和参考资料。
【机 构】
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宁夏大学农学院动物科学系
【出 处】
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中国草食动物
【发表日期】
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2010年4期
【基金项目】
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宁夏高等学科技术研究项目
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