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方便烩面调味料的开发初探
方便烩面调味料的开发初探
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huaweihbl999
【摘 要】
:
本文利用烩面传统制汤技术,结合现代食品加工工艺,进行了方便烩面调味料的开发初探,开发研制的调味酱包和粉包,经餐饮业专家品评获得满意与认可。
【作 者】
:
赵雨
张长付
【机 构】
:
郑州市饮食总公司,郑州工程学院
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
2004年08期
【关键词】
:
烩面
调味酱包
粉包
复合香辛料
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本文利用烩面传统制汤技术,结合现代食品加工工艺,进行了方便烩面调味料的开发初探,开发研制的调味酱包和粉包,经餐饮业专家品评获得满意与认可。
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