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西芹,又叫西洋芹菜,属伞形花科蔬菜。原产于地中海沿岸及瑞典等地,是近年来从国外引进的区别于中国芹菜的大型芹菜品种。西芹株型紧凑粗大,叶柄宽而肥厚,纤维少,质脆味甜,可生食或炒食,西芹含有丰富的营养,每100克鲜芹含水分94克,碳水化合物2克,蛋白质2.2克及微量矿物质和维生素等,还含有芹菜油,具芳香气味,有降低血压、健脑和清肠利便的作用,我国南北方均广泛栽培。