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随着动物营养研究的深入和现代生物技术的发展,20世纪80年代以来,在配合饲料中使用生物制剂越来越受到人们的重视。目前世界上研制使用的酶制剂种类繁多,如淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、脂肪酶等等,除已应用于医药试剂、化工原料、食品工业外,更朝着改善饲料纤维的利用率和提高饲料的消化率,控制营养抑制因子的不利影响及改善饲料环境等方面发展,从而推动过去的单一酶研究向多效复合酶研究的转变,以提高畜牧生产的经济效益和科学饲养技术。本文就饲用酶制剂的作用机理作一阐述。1 破坏植物细胞壁,促进消化与吸收 饲料多以植