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在淡水鱼加工中，历来着重于可食鱼肉部分，剩下的鱼头及采肉后的脊骨、鱼皮约占鱼体40％左右，未能得到有效合理利用，影响了淡水鱼加工的成本降低和利用价值的提高。……
淡水鲢鱼头、骨粉胶囊的营养价值
【摘 要】
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在淡水鱼加工中，历来着重于可食鱼肉部分，剩下的鱼头及采肉后的脊骨、鱼皮约占鱼体40％左右，未能得到有效合理利用，影响了淡水鱼加工的成本降低和利用价值的提高。……
【机 构】
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江苏省淡水水产研究所,苏州市水产食品总公司
【出 处】
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水产养殖
【发表日期】
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2002年6期
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