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研究水分条件对黄姜产量及皂素含量的影响，以期时大田生产起到指导作用。试验方法：采用盆栽试验方法。对黄姜从旺盛生长期到成熟期进行水分处理。灌水量用称重法控制，使每次灌水后每个处理分别达到一个预定值。试验结果表明：①黄姜全生育期有2个需水高峰，一个在旺盛生长期，为7月下旬至8月上旬，另一个在开花结果期，为8月下旬至9月上旬。②土壤含水量低于田间最大持水量的50％时或大于70％时造成根茎减产，大于90％时导致植株死亡，根茎腐烂。③黄姜根茎产量最高时的土壤含水量为土壤田间最大持水量的50％～70％，皂素含量最高时