【摘 要】
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小麦是我国战略性储藏粮食品种,但小麦易受霉菌感染而发生霉变,影响其食用安全。加强小麦有害霉菌侵染程度的早期检测是控制其危害的需要措施。然而,现有的平板计数和荧光染
【机 构】
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南京林业大学机械电子工程学院,南京财经大学食品科学与工程学院,浙江农林大学农业与食品科学学院
【基金项目】
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国家重点研发计划(2017YFD0401404);国家自然科学基金项目(31772061);江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(17)1003);浙江省重点研发计划(2018C02050)资助
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小麦是我国战略性储藏粮食品种,但小麦易受霉菌感染而发生霉变,影响其食用安全。加强小麦有害霉菌侵染程度的早期检测是控制其危害的需要措施。然而,现有的平板计数和荧光染色等检测方法,普遍存在前处理繁杂、时效性差等不足。故此,拟运用阵列式光纤光谱仪结合化学计量学方法,建立霉变小麦的实时在线检测方法,并为进一步开发粮食品质与安全在线检测装备提供参考。小麦样品经辐照灭菌后分别接种五种谷物中常见有害霉菌:串珠镰刀菌83227、层出镰刀菌195647、雪腐镰刀菌3.503、寄生曲霉3.39 50和赭曲霉3.3486,并置
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